Японские Fluffy ПАНКЕЙКИ 🥞

РЕЦЕПТ (4 шт - 2 порции)

Тесто:
2 яйца (1с)
25 г молока
25 г муки
1 г разрыхлителя
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
20 г сахара
3 г ванильного сахара

Начинка:
10 г обжаренного кадаиф
5 г кунжутной пасты
30 г фисташковой пасты

Ганаш:
50 г молочного шоколада
40 г жирных сливок

‼ВАЖНЫЕ НЮАНСЫ:

✅ все продукты желательно использовать комнатной температуры
✅ готовим не умеренном нагреве (у меня индукция 3 из 9), чтобы панкейки успели полностью пропечься внутри (иначе сразу опадут) и не пригореть снаружи
✅ чтобы не было характерного запаха яиц, обязательно добавляем ваниль и используем топпинги (сиропы, ганаши, кремы и тд)
✅ готовое тесто СРАЗУ выпекаем
✅ готовые панкейки СРАЗУ

Недавно попробовала подачу этих панкейков с дубайским шоко и удивилась, насколько это получилось гармонично👌 НО!
Тесто получается умеренно сладким, поэтому их можно подавать и с НЕсладкими начинками. Например, с пастрами, рукколой / авокадо, лососем и тд.

Подробный видео-рецепт знаете где посмотреть 😉 Как вам рецепт? Для Вас - Вкусно и Просто.