Аюрведа об употреблении соли

Соленый вкус, как и остальные вкусы (всего имеется 6 аюрведических вкусов) должны обязательно присутствовать в нашем питании для баланса в организме, она нужна для роста организма , за который отвечает капха доша, и соль как раз таки увеличивает капху. Также соленый вкус увеличивает питту и понижает вата дошу.

О разных видах соли (каменной, морской, черно-розовой/гималайской, ее добыче, производстве писать не буду, эту информацию легко найти в интернете. Напишу только то, что говорит о влиянии гималайской розовой соли на органы чувств и организм в аюрведических источниках:

«Гималайская розовая соль улучшает пищеварение, вкус; не вызывает ощущение жжения, в отличие от других солей; действует как афродизиак, хороша для сердца» (Чарака Самхита (Charaka Samhita Sutrasthana 5/12)

В общем понятно, что соленый вкус нужен (в разумных дозах). Все является лекарством или ядом, в зависимости от дозы, места, времени применения и состояния человека.

Полезно ли полное отсутствие соли в рационе? Нет. Отсутствие соли в питании хорошо разъясняться в тибетской медицине:

«Соль – это продукт, содержащий теплые элементы энергии ян. Отказ от соли означает прекращение поступления в организм согревающей энергии, что ведет к его «охлаждению» и развитию заболеваний «холодной крови» – атеросклероза, сахарного диабета, рака и др. Если к этому присоединяется потребление большого количества воды, то это усугубляет ситуацию и создает предпосылки для возникновения других болезней, называемых в тибетской медицине болезнями «холода».

Количество соли должно быть минимальным, подбираться индивидуально, в зависимости от состояния. При проблемах с почками, отеках большие количества соли будут ухудшать состояние. Также чрезмерное употребление соли повышает давление. Хотя гипертония относится к основным психосоматическим заболеваниям, но потребление соли при высоком давлении нужно сократить до минимума.

По этой же причине (влияние соли на артериальное давлении) при пониженном давлении количество соли должно быть больше. Если же, например, человек потерял сознание, то рекомендуется дать выпить стакан подсоленной виды. Сразу станет легче.

При малосолевой диете, большом количестве воды и пресной пище (без специй) человек получает иньскую пищу, не согревающую организм. К бессолевому питанию относятся кисломолочные продукты – кефир, йогурты, творог. Также в сюда включаются молочные каши, вегетарианские супы, сырые овощи и фрукты, холодные соки, отварная курица, паровая рыба.

На таких бессолевых диетах нет согревания организма, идет регулярное внутреннее охлаждение организма, человек может была бледным, худым, быстро утомляться, постоянно страдать запорами. При многолетнем охлаждении из-за отсутствия янской пищи начинаются проблемы (любые, вплоть до рака) , протекающие со своими особенностями, в зависимости от конституции.

При таком состоянии необходимо начинать добавлять янские (согревающие продукты). Обязательно должны быть добавлены специи (в зависимости от конституции их выбор и количество будет разниться). Специи будут согревать организм, активизируя секрецию желудочного сока и улучшая перистальтику желудочно-кишечного тракта, повышая Агни (огонь пищеварения).