В сырую говядину с жиром добавляют соль, чёрный перец и растительное масло. И — всё. Так и едят.

Называется иджон: такой тартар по-узбекски. Иджон — блюдо хорезмской кухни. Хорезмская область — часть Узбекистана, но по еде тут всё сильно сдержаннее. Меньше специй и трав, меньше жира, в целом там довольно-таки диетические блюда. Особенно по меркам Узбекистана.

В общем, такое в Узбекистане тоже есть. Не пловом единым!