🥔 Картофельные Зразы
Начинка может быть разная, тушеная капуста например,разная зелень с жареным луком.
Нам понадобится :
✅На 1 кг. Уже готового картофельного пюре
✅2 ст.л.Крахмала
✅Соль,перец чёрный ,паприка
Отварите картофель на пюре, слейте всю воду. Верните кастрюлю на медленный огонь ,для того чтобы выпарилась вся влага она нам ни к чему. У меня на это ушло 5 минут. Разомните пюре толкушкой, добавьте соль ,перец чёрный ,паприку и крахмал. Прям руками замесите картофель, чтобы хорошо перемешался крахмал, ложкой это не очень удобно😉
Начинка:
Предварительно отварите грибы 10 мин.
✅700-800 гр.Грибы(мелко нарезанные)
✅2 шт. Крупный луг
✅1 ст.л Постный майонез(с горкой, но это пожеланию можно не ложить)
✅Соль,перец чёрный, перец красный острый можно паприку.(все по вкусу)
❗️Перед тем как лепить зразы ,смазывайте руку растительным маслом ,так картофель не будет прилипать к рукам.
❗️ Обжаривайте на очень маленьком количестве масла(можно даже на сухой сковороде смазанной маслом) и на огне выше среднего не долго.В зразах все ингредиенты уже приготовлены ,нам нужно добиться просто румяной корочки.

Как вам рецепт? Для Вас - Вкусно и Просто.

Японские Fluffy ПАНКЕЙКИ 🥞

РЕЦЕПТ (4 шт - 2 порции)

Тесто:
2 яйца (1с)
25 г молока
25 г муки
1 г разрыхлителя
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
20 г сахара
3 г ванильного сахара

Начинка:
10 г обжаренного кадаиф
5 г кунжутной пасты
30 г фисташковой пасты

Ганаш:
50 г молочного шоколада
40 г жирных сливок

‼ВАЖНЫЕ НЮАНСЫ:

✅ все продукты желательно использовать комнатной температуры
✅ готовим не умеренном нагреве (у меня индукция 3 из 9), чтобы панкейки успели полностью пропечься внутри (иначе сразу опадут) и не пригореть снаружи
✅ чтобы не было характерного запаха яиц, обязательно добавляем ваниль и используем топпинги (сиропы, ганаши, кремы и тд)
✅ готовое тесто СРАЗУ выпекаем
✅ готовые панкейки СРАЗУ

Недавно попробовала подачу этих панкейков с дубайским шоко и удивилась, насколько это получилось гармонично👌 НО!
Тесто получается умеренно сладким, поэтому их можно подавать и с НЕсладкими начинками. Например, с пастрами, рукколой / авокадо, лососем и тд.

Подробный видео-рецепт знаете где посмотреть 😉 Как вам рецепт? Для Вас - Вкусно и Просто.