Друзья, привет! Сегодня предлагаю вам присоединиться к приготовлению ватрушек из нашего детства.

Те самые ватрушки из детства!
Для ватрушек понадобятся:
— Мука, 450 г
— Молоко, 220 г (теплое)
— Дрожжи, 6 г (сухих)
— Яйцо, 2 шт.
— Масло сливочное, 70 г
— Сахар, 80 г
— Соль, 2 г
— Сметана, 200 г
— Творог, 200 г
— Сахар, 50 г
— Крахмал, 20 г (по желанию)
— Ванилин

Начнем приготовление с теста. В пшеничную муку отправляем теплое молоко, 1 куриное яйцо, сухие дрожжи, сахар и соль. Замешиваем тесто до 5-7 минут, пока оно не станет однородным.

Теперь добавляем к нему небольшие кубики сливочного масла и снова вымешиваем. Оставляем тесто настаиваться в миске, накрываем пленкой и не трогаем в течение 1,5-2 часов.

Делим тесто на кусочки по 80 г и выкатываем шарики. Оставляем шарики под полотенцем еще на 30 минут.

Займемся начинкой. Разогреваем духовку до 180 градусов, пока добавляем к пачке творога сахар, ванилин и получившуюся массу хорошо растираем.

Добавляем немного крахмала, снова перемешиваем и наконец отправляем сметаны столько, сколько и творога.

Формируем ватрушку. Намачиваем нижнюю часть стакана растительным маслом, устанавливаем стакан в центр кружков теста и придавливаем. Тем самым мы сделали углубление для начинки.

Соединяем 1 куриное яйцо, щепотку сахара и немного молока. Размешиваем, процеживаем через сито и намазываем ватрушки. В центр кладем начинку и отправляем в духовку выпекаться на 15 минут.

Даем ватрушкам остыть и можно налетать. Приятного аппетита!