Творожный пирог с ягодами

Ингредиенты:
Для теста:
-200 г муки
-150 г сливочного масла
-100 г сахара
-1 яйцо
-1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
-500 г творога
-2 яйца
-100 г сахара
-100 г сметаны
-200-300 г ягод (черники, смородины, голубики, клюквы)
Пропитка
-1 кружка кофе
-немного ликера/коньяка

Приготовление:
1. Готовим тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлажденное масло режем кусочками, бросаем в муку и растираем до состояния влажной крошки. Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.

2. Тем временем готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и сахар, взбиваем миксером до однородности.

3. Охлажденное тесто выкладываем в смазанную разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см.

4. Выливаем начинку в тесто, сверху насыпаем ягоды.

5. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

6. Охлаждаем и вынимаем из формы.
Приятного аппетита!