Зачем организму нужна высокая температура?

Ведь запускает её рост не столько бактерии, сколько наша иммунная система.

Замешаны в этом процессе особые вещества — пирогены. Их выделение стимулируется иммунной системой, которая таким образом реагирует на воспалительный процесс. Который чаще всего вызывают бактерии или вирусы.

Огромное значение в регулировании температуры оказывает маленький эндокринный орган в мозге — гипоталамус.
Он контролирует точку температурного баланса, которую пирогены смещают в сторону уменьшения отдачи тепла и усиления его образования внутри организма.

А в чём собственно цель повышения температуры?

В таких условиях клетки иммунной системы работают эффективнее, а активность бактерий и вирусов снижается.