*АЛИГО* - КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С СЫРОМ

Алиго - блюдо французской кухни. Оно довольно калорийное, но и очень вкусное.

Для того, чтобы получить гладкую текстуру, пюре необходимо взбивать очень быстро.

Ингредиенты:

500 гр очищенного и нарезанного картофеля,
110 гр несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками,
1/2 ст. теплых сливок,
200-250 гр натертого сыра типа Грюйер,
соль по вкусу.

КБЖУ на 100 г : 147,9 / 7,5 / 8,3 / 10,8

Нарезанный картофель залейте водой и варите до полной готовности с добавлением соли, примерно 15-20 минут. Слейте воду и подержите картофель на огне, так, чтобы он слегка подсох.
Теперь добавьте сливочное масло, перемешайте. Добавьте теплые сливки и снова тщательно перемешайте, теперь добавьте натертый сыр и мешайте очень интенсивно, до тех пор, пока картофель не приобретет гладкую тягучую текстуру. Подавайте алиго с домашними колбасками.
Некоторые кулинары предпочитают вместо сыра Грюйер добавлять моцареллу.
Приятного аппетита!

Так картофель готовит только моя бабушка. Зразы с фаршем: рецепт, который удивляет

Ингредиенты для картофельных зраз:

Картофель — 1 кг;
Яйцо — 1 шт.;
Мука — 3 ст.л.;
Соль — ⅓ ч.л.;
Ингредиенты для начинки:

Фарш мясной — 350 г;
Лук — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Шампиньоны — 300 г;
Растительное масло — 40 мл;
Соль — ⅓ ч.л.;
Укроп — 20 г.
Приготовление картофельных зраз:
Отвариваем картофель в мундире, очищаем и разминаем до состояния пюре.

Нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь.

Обжариваем в сковороде на растительном масле лук, добавляем к нему морковь. Нарезаем мелко шампиньоны, добавляем к луку и моркови.

Как только из грибов выпарится жидкость, выкладываем к овощам и грибам фарш. Обжариваем начинку, солим и перчим.

Шинкуем укроп, высыпаем к начинке и перемешиваем.

Разбиваем в картофельное пюре яйцо, высыпаем соль, муку и замешиваем подобие теста.

Из теста формуем небольшие толстые картофельные лепешки, куда кладем начинку.

Запечатываем начинку в картофельном тесте, формуем небольшие котлеты.

В сковороде на горячем растительном масле обжариваем зразы с обеих сторон до румяной корочки.