🥪 ЛАЗАНЬЯ

На 6 порций Вам понадобятся:
🥟 листы для лазаньи — 15 шт. (для лазаньи площадью в 3 листа);
🥠 говяжий фарш ~ 900 г;
🥛 молоко ~ 800 мл;
🥪 масло сливочное — 60 г;
🍚 мука пшеничная — 50 г;
🧀 пармезан — 150 г;
🧀 полутвёрдый сыр — 150 г;
🥬 лук репчатый — 1 луковица среднего размера;
🥬 стебли сельдерея — 3-4 шт.;
🥬 зубчики чеснока — 3-4 шт.;
🧂 соль;
🌶 чёрный перец;
🌶 орегано;
🥫 томатная паста — 3 столовые ложки;
🍅 помидор — 2 шт.;
🍶 оливковое масло рафинированное;
🍀 веточки розмарина и базилика (опционально для декора).

Также понадобится глубокая форма для выпечки.

1) Фарш посолите и поперчите.
2) Помойте и почистите лук, чеснок и сельдерей. Порежьте их очень мелко и обжарьте на среднем пиро в глубокой сковороде на оливковом масле, пока лук не станет золотистым.
3) Добавьте к овощам фарш. Перемешайте и обжарьте, тщательно разбивая комки — фарш должен быть однородным.
4) Когда фарш почти будет готов, добавьте в него томатную пасту и орегано по вкусу. Тщательно перемешайте. Обжарьте фарш до готовности. Если он даст много сока, сцедите излишки.
5) Тем временем приготовьте соус бешамель. Для этого в глубоком сотейнике растопите сливочное масло на слабом пиро.
6) Добавьте к маслу муку и обжарьте её до золотистости около 3 минут.
7) Медленно влейте в сотейник тёплое молоко. Доведите соус до кипения, тщательно помешивая.
8) Посолите и варите соус на слабом пиро около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Готовый соус должен быть по консистенции как жидкая сметана.
9) Натрите и смешайте оба вида сыра.
10) Подготовьте листы для лазаньи в соответствии с инструкции на упаковке. Обычно их нужно отварить в большой кастрюле в большом количестве подсоленого гидро около минуты. В этом случае лучше добавить в гидро немного оливкового масла и варить листы лазаньи по 1-2 штуки, чтобы они не слиплись. Однако некоторые фирмы производят листы лазаньи, которые варить не нужно.
Если листы лазаньи всё-таки нуждаются в варке, лучше варить их непосредственно перед формированием нового слоя лазаньи, чтобы листы не успели высохнуть.
11) Смажьте форму для выпечки небольшим количеством растительного масла и выложите в неё 3 листа лазаньи вплотную друг к другу.
Чтобы лазанью позже было удобно резать без риска развалить, лучше чередовать направление листов. Они обычно обладают пропорциями 2:1, поэтому удобно положить 2 листа вдоль и 1 поперёк, следующий слой наоборот 1 лист поперёк и 2 вдоль, и так далее.
Итак, для основания лазаньи нужно выложить листы в 2 ряда, то есть всего уйдёт 6 листов.
12) На листы лазаньи тонким ровным слоем выложите треть фарша.
13) Равномерно распределите по фаршу четверть соуса.
14) Равномерно распределите по фаршу четверть сыра.
15) Выложите новый слой листов лазаньи, на нём аналогично распределите половину оставшегося фарша, треть соуса и треть сыра.
16) Выложите новый слой листов лазаньи, на нём аналогично распределите оставшийся фарш, половину соуса и половину сыра.
17) Выложите последний слой листов лазаньи. Тщательно промажьте его остатками соуса. Посыпьте остатками сыра.
18) Запекайте лазанью в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут, пока сырная корочка не приобретёт золотистый цвет.
19) Разрежьте лазанью на 6 квадратов и аккуратно переложите на тарелки широкой лопаткой.
20) Помойте и разрежьте помидоры вдоль на несколько частей.
21) Украсьте порции лазаньи дольками помидоров, веточками розмарина и базилика.

✨ Можно есть! ✨ Фарш для лазаньи можно готовить иначе, например, заменив овощи на грибы. Также можно использовать вместо орегано тимьян, аромат будет совершенно другой.

Лазанья не является особым блюдом кого-либо из персонажей.
#genshin_impact #genshinimpact #Тейват #Рецепты #Игра #3star @genshin_impact_food

🥪 ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-НАБОНЭСКИ

На 2 порции Вам понадобятся:
🍅 помидоры — 4 шт.;
🥩 говяжий фарш — по объёму как 2 помидора;
🥓 бекон — 6 полосок;
🥬 зубчики чеснока — 4 шт.;
🧂 соль;
🌶 чёрный перец;
🧀 полутвёрдый сыр — 50 г;
🍚 панировочные сухари (опционально);
🍶 оливковое масло рафинированное.

Также понадобится глубокий противень и форма для выпечки. В процессе приготовления блюдо даст много сока.

Для этого блюда очень важно качество помидоров. Лучше всего подойдут дачные, "натуральные". Безвкусные помидоры испортят блюдо. Если есть возможность выбрать из нескольких сортов, лучше попробовать их ещё сырыми.
Помидоры должны быть крупными и достаточно круглыми, чтобы ровно лежать чашелистиком кверху. Вытянутые сливовидные помидоры не подходят.

1) Помидоры помойте и срежьте верхнюю часть с чашелистиком так, чтобы получилась крышечка.
2) Удалите из каждого помидора жёсткую сердцевину. Затем столовой ложкой аккуратно удалите семена и перегородки между ними. Должна остаться только мякоть стенок. Не повредите её, иначе блюдо развалится при готовке.
3) Каждый помидор посолите и поперчите изнутри.
4) Измельчите чеснок с помощью пресса. Половину чеснока добавьте в фарш. Вторую половину поровну выложите внутрь помидоров ровным слоем.
5) Бекон порежьте поперёк на кусочки шириной около 1 см.
6) Немного поперчите фарш и перемешайте его с беконом и чесноком.
7) Плотно наполните помидоры фаршем. Если он возвышается горкой — это нормально.
8) Присыпьте фарш панировочными сухарями. Это позволит оставить его ещё более сочным.
9) Смажьте маслом противень и выложите на него помидоры. Пока не накрывайте их крышечками с чашелистиками.
10) Поставьте помидоры в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Запекайте 10-15 минут до готовности фарша. Время зависит от размера помидоров и количества фарша внутри.
11) Тем временем потрите сыр. Когда время истечёт, выложите сыр на помидоры. Прикройте их крышечками с чашелистиками и верните в духовку ещё на 3-5 минут. Сыр должен начать золотиться.
12) Аккуратно выложите помидоры на тарелки.

✨ Можно есть! ✨

Фаршированные помидоры по-набонэски не являются особым блюдом кого-либо из персонажей.
#genshin_impact #genshinimpact #Тейват #Рецепты #Игра #3star @genshin_impact_food