Пыталась найти солёные лимоны для таджинов — их нет. Если у вас тоже нет — держите рецепт.

🍋 СОЛЁНЫЕ ЛИМОНЫ (для таджинов)

Вам понадобятся:
🍋 сочные лимоны — 4 шт.;
🧂 морская соль — 9 чайных ложек;
🍶 банка 75 мл — 1 шт.;
🌶 лавровый лист — 1 шт.;
🌶 перец чёрный — 1 чайная ложка;
🌶 кориандр — 1 чайная ложка;
🌶 фенхель (семена) — 1 чайная ложка;
🌶 кардамон — 1/2 чайной ложки.
Лучше выбирать лимоны с ровной гладкой шкуркой, обычно она оказывается тонкой, а лимон — сочным. И мыть проще.

1) Стерилизуйте банку. Проще всего это сделать оставив чистую банку в духовке при 110-120 градусах на 10-20 минут.
Важно! Дайте банкам остыть в духовке, не вытаскивайте сразу. От перепада температур они могут лопнуть!
2) Лимоны очень тщательно помойте с мылом, потрите щёткой, чтобы в их шкурке никаких бактерий не осталось.
3) Перемолите все специи (кроме лаврушки), если они ещё не. Смешайте специи с солью.
4) Каждый лимон надрежьте пополам, но не до конца. Потом переверните и сделайте такой же разрез перпендикулярно.
5) В каждый разрез насыпьте по чайной ложке соли со специями, равномерно распределите.
6) Плотно напихайте лимоны в банку. Мне удалось запихнуть два лимона в банку 200 мл, но это было непросто.
7) Сверху насыпьте остатки соли и закройте крышку.
8) Оставьте лимоны в кухонном шкафу (в тёмном месте при комнатной температуре) на 3 дня. Они должны скукожиться и дать сок.
9) Сок должен полностью покрывать лимоны. Если его недостаточно, купите ещё лимоны и выжмите из них соль в банку. А можно изначально напихать мякоть лимонов в пустующие пространства в банке, но, конечно, надо увеличить количество соли и специй пропорционально.
10) Оставьте лимоны в шкафу ещё на месяц. После этого их можно использовать.
11) Готовые лимоны храните в холодильнике. Год они должны продержаться. Следите, чтобы сок всегда покрывал лимоны.
#genshin_impact #genshinimpact #Тейват #Рецепты #Игра #заготовки @genshin_impact_food

Стань профессионалом в планировании питания

Становясь рельефной цыпочкой, следует уяснить простое правило бойскаута: «Будь всегда готов». Это касается не только тренировок в зале, когда вы надеваете наушники, включаете плеер и держите в голове свою тренировочную программу. Готовность главным образом касается того, чем вы загружаете свое тело.

Вы уже знаете правило: даже самые лучшие тренировки не компенсируют плохую диету. Если хотите увидеть результаты, то ваша пища должна быть простой и легко доступной. Одна из основных причин, почему люди не могут «сидеть на диете» заключается в том, что они не держат у себя полезную еду, а вредную еду всегда легко достать. Сегодня я собираюсь помочь вам преодолеть это препятствие и научу вас искусству планирования питания.

Шаг 1: Покупка еды
Вы сейчас наверняка думаете: «Я плохой повар» или «Я хочу разнообразия». Я понимаю, сама такая же. Поэтому и собираюсь показать вам, как сохранить питание простым, здоровым и легким.
Когда вы будете покупать продукты, обращайте внимание на этикетки. Между постной индейкой 85%, 93% и 100% есть огромная разница. Не забывайте учитывать калории.

Чтобы сохранить краткость статьи, будем придерживаться основ.
Белки: курица, постная индейка, постная говядина, яйца, миндаль, лосось/тилапия.

Углеводы: овсянка, сладкий картофель, бахчевые, сладкий перец, брокколи, киноа, спаржа.

Дополнительно: арахисовое масло, творог, авокадо, рисовые хлебцы, приправы, пластиковые контейнеры.

Шаг 2: Готовка
Когда вернетесь из магазина, вы должны выполнить сложную задачу – приготовить пищу на следующие пять дней. Если едите шесть раз в день, то вам нужно приготовить 30 твердых блюд. Некоторые блюда вам не придется готовить заранее, как например, овсянку, но вы можете сделать заготовку.

Время приготовления пищи может занять два часа вашего времени, но сэкономит его в течение недели. Хорошим вариантом станет планирование питания 50 на 50 – пока выпекается что-то одно, вы занимаетесь другим. Запеките половину курицы, пока жарите бифштекс на гриле.

Если хотите добавить немного разнообразия, то вам потребуется дополнительное время. Вы можете приготовить половину курицы с перцем и приправой, а может, вы захотите сделать котлеты из мяса индейки с киноа и яйцами. Вы можете готовить настолько разнообразно или просто, как угодно, пока обращаете внимание на то, какие продукты используете.

Вот пример того, насколько все может быть просто.
Шинка индейки с яйцом: положите в форму для выпекания маффинов два кусочка шинки, взбейте яйцо, добавьте лук, сладкий перец, соль и молотый перец. Запекайте это в течение десяти минут при 350 градусах. Быстро и вкусно.

Шаг 3: Планирование питания и упаковка
Многие думают, что этот этап самый интересный. Пришло время упаковать еду, поэтому возьмите пластиковые контейнеры. Например, я люблю готовить на неделю, а не на один день. Также я планирую блюда в те дни, когда мне нужно готовить в очередной раз из-за истекающего срока годности уже готовых продуктов. Так у меня освобождается время для готовки.

Если вы купили свежую рыбу, то должны приготовить ее сразу. Это как раз тот случай, когда у вас незапланированное свидание с кухней. Если вы едите еще чаще, то заранее планируйте свои перекусы и протеиновые коктейли.

Обычно мой план питания выглядит примерно так (на фото).

После того, как вы определились с блюдами, вам нужно упаковать их так, чтобы каждое утро можно было открыть холодильник и взять готовую еду. Если один прием пищи включает в себя киноа, курицу и авокадо, то все это нужно упаковать в одном контейнере.

Если вы планируете продукты с соусом, арахисовым маслом или орехами, то возьмите контейнеры меньшего размера, заранее измерьте все ингредиенты и упакуйте эти заготовки с пищей на запланированный день. Если не делать этого, то сами того не понимая, вы можете съесть две чайные ложки арахисового масла вместо одной. Аналогично и орехи (одна порция может включать 25 миндальных орешков, а это 170 ккал и 16 г жира).

После того, как контейнеры упакованы, я накрываю их фольгой, записываю их содержание и дату, чтобы съесть эту пищу в запланированный день. Я размещаю контейнеры в порядке недели с понедельника по пятницу, а затем делаю заготовки на следующий день из продуктов, которые нельзя приготовить заранее, как овсяная крупа, спреды и т.д.

Что нужно запомнить:
Начните рассчитывать ежедневный калораж, а затем разделите его на каждый прием пищи. Это хороший показатель того, сколько пищи вам нужно в один прием.

Вы должны знать, сколько вы едите. Взвешивайте пищу, чтобы точно знать, что вы съедаете четыре унции цыпленка (1 порция), а не все семь.

Каждый прием пищи должен состоять из белка и углеводов. Ваше тело может перерабатывать пищу более эффективно, если вы даете ему все необходимое во время каждой трапезы. Давая ему только углеводы, то посылаете своему организму неверный сигнал, поэтому убедитесь, что на каждый прием пищи у вас припасены белки и углеводы.

Да, все это выглядит слишком глобально, но разница в том, как долго вы идете к своей фитнес-цели – шесть недель или все двадцать. Вы думаете это слишком долго?

Поверьте мне, именно настолько приоритетным должно стать для вас планирование питания. Помните, если вы не готовитесь к успеху, то вы готовитесь к провалу… или что-то вроде этого.

Автор: Sarah Hipps (spotmegirl)
Перевод: Екатерина Головина

Мои 5 коп: Я думаю, что новички могут не заморачиваться с таким тщательным планированием питания, если у них нет проблем с самоконтролем. С другой стороны, подобный метод может помочь привыкнуть к необходимым объемам еды в рамках КБЖУ и исключить возможность нежелательных перекусов.. Но он больше пригодится тем, кто живет в бешеном ритме или готовится к какому-либо мероприятию, как соревнование, фотосессия или праздник.

Единственное, Сара не учла, что готовая пища долго не живет. Ту же курицу есть опасно уже через три дня лежания в холодильнике. Я уже писала об этом тут. Альтернативой методу Сары может стать готовка пищи на три дня вперед и расфасовка заготовок на последующие 2-4 дня.

Никогда не позволяйте детям есть в школе.

Роспотребнадзор Красноярска начал проверку школьной столовой после появления в интернете видео, на котором работники кухни используют мясные заготовки не по их назначению, а как музыкальные инструменты.

Этот поступок вызвал негодование у общественности и серьезные опасения по поводу соблюдения санитарных норм в учебном заведении. В ходе проверки уже были выявлены многочисленные нарушения, включая отсутствие у персонала головных уборов и перчаток, а также несоблюдение правил хранения продуктов – в частности, сырое мясо хранилось в кастрюле, предназначенной для приготовления каши.

О чем молчат многие ПРАВДИВЫЕ НОВОСТИ - расскажем всё как есть.

Никогда не позволяйте детям есть в школе.

Роспотребнадзор Красноярска начал проверку школьной столовой после появления в интернете видео, на котором работники кухни используют мясные заготовки не по их назначению, а как музыкальные инструменты.

Этот поступок вызвал негодование у общественности и серьезные опасения по поводу соблюдения санитарных норм в учебном заведении. В ходе проверки уже были выявлены многочисленные нарушения, включая отсутствие у персонала головных уборов и перчаток, а также несоблюдение правил хранения продуктов – в частности, сырое мясо хранилось в кастрюле, предназначенной для приготовления каши.

Интересное происходит каждый день, мы на связи.

Никогда не позволяйте детям есть в школе.

Роспотребнадзор Красноярска начал проверку школьной столовой после появления в интернете видео, на котором работники кухни используют мясные заготовки не по их назначению, а как музыкальные инструменты.

Этот поступок вызвал негодование у общественности и серьезные опасения по поводу соблюдения санитарных норм в учебном заведении. В ходе проверки уже были выявлены многочисленные нарушения, включая отсутствие у персонала головных уборов и перчаток, а также несоблюдение правил хранения продуктов – в частности, сырое мясо хранилось в кастрюле, предназначенной для приготовления каши.

Правда о который говорим мы. ЖЕСТЬ - Новости - молчание не про нас.

Никогда не позволяйте детям есть в школе.

Роспотребнадзор Красноярска начал проверку школьной столовой после появления в интернете видео, на котором работники кухни используют мясные заготовки не по их назначению, а как музыкальные инструменты.

Этот поступок вызвал негодование у общественности и серьезные опасения по поводу соблюдения санитарных норм в учебном заведении. В ходе проверки уже были выявлены многочисленные нарушения, включая отсутствие у персонала головных уборов и перчаток, а также несоблюдение правил хранения продуктов – в частности, сырое мясо хранилось в кастрюле, предназначенной для приготовления каши.

СВЕЖИЕ НОВОСТИ - Говорим и показываем многое о чем другие не скажут

Никогда не позволяйте детям есть в школе.

Роспотребнадзор Красноярска начал проверку школьной столовой после появления в интернете видео, на котором работники кухни используют мясные заготовки не по их назначению, а как музыкальные инструменты.

Этот поступок вызвал негодование у общественности и серьезные опасения по поводу соблюдения санитарных норм в учебном заведении. В ходе проверки уже были выявлены многочисленные нарушения, включая отсутствие у персонала головных уборов и перчаток, а также несоблюдение правил хранения продуктов – в частности, сырое мясо хранилось в кастрюле, предназначенной для приготовления каши.

Свежие новости мы только стараемся публиковать. С читателями на связи. ГОРЯЧИЕ НОВОСТИ

Никогда не позволяйте детям есть в школе.

Роспотребнадзор Красноярска начал проверку школьной столовой после появления в интернете видео, на котором работники кухни используют мясные заготовки не по их назначению, а как музыкальные инструменты.

Этот поступок вызвал негодование у общественности и серьезные опасения по поводу соблюдения санитарных норм в учебном заведении. В ходе проверки уже были выявлены многочисленные нарушения, включая отсутствие у персонала головных уборов и перчаток, а также несоблюдение правил хранения продуктов – в частности, сырое мясо хранилось в кастрюле, предназначенной для приготовления каши.

В нашей жизни происходит многое, но не всё выставляется.

А затем этим кормят детей

Роспотребнадзор Красноярска начал проверку школьной столовой после того, как в интернете появилась видеозапись, вызвавшая большой общественный резонанс.

На видео работники столовой используют мясные заготовки не по назначению, имитируя игру на музыкальных инструментах. Такое легкомысленное отношение к продуктам питания вызвало серьезные вопросы о соблюдении санитарно-гигиенических норм в этом учреждении. Ведомство уже выявило несколько нарушений, среди которых отсутствие у сотрудников необходимой экипировки, такой как головные уборы и перчатки, а также несоблюдение правил хранения продуктов, например, наличие сырого мяса в кастрюле, предназначенной для приготовления каши.

Закусочные пирожки на тонком бездрожжевом постном тесте. Готовятся просто и быстро.
Тесто в пирожках хрустящее, слоистое, вкусное и в них очень много начинки.

Я приготовила куриную, но вы можете выбрать любую: картофельное пюре+ жареный лук, картофельное пюре+ грибы, тушёная капуста, творог, рыба+рис, печень+лук…

На 10 небольших пирожков
Тесто:
Мука 200 г
Масло растительное 65 г
Вода кипяток 100 г
Соль 3 г

Начинка:
Мясо отварное 350 г (любое)
Лук 1 шт
Соль, перец по вкусу
Мясо (любое) отварить, пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком, посолить, поперчить по вкусу. При необходимости добавить немного бульона для сочности.

Приготовление:
В небольшом ковшике воду довести до кипения, растворить соль.

В просеянную муку влить растительное масло, добавить горячую воду, перемешать ложкой, как только тесто остынет, вымесить на столе до гладкости и эластичности. Готовое тесто мягкое и очень пластичное, его можно растянуть до тонкого руками.

Тесто положить в п/э пакет, оставить на 30 минут на столе при комнатной температуре.

Готовое тесто разделить на 10 равных частей. Каждую подкатать в гладкий шарик.

Поочерёдно раскатывать каждую часть в круг d 18 см, сделать надрез ,выложить ~ 1 ст.л. начинки, и от разрезанного края завернуть начинку в тесто в виде конуса/ кулёчка,
свободные края снизу защипнуть( см. фото в карусели)

Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при t 200 гр около 30 минут до лёгкого зарумянивания.
Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Р.S. Через 5-6 минут после начала выпечки некоторые пирожки в духовке слегка наклонились на бочок, пока тесто ещё сырое, я их выровняла )

На фото у меня полуторная норма 15 пирожков.

Закусочные пирожки на тонком бездрожжевом постном тесте. Готовятся просто и быстро.
Тесто в пирожках хрустящее, слоистое, вкусное и в них очень много начинки.

Я приготовила куриную, но вы можете выбрать любую: картофельное пюре+ жареный лук, картофельное пюре+ грибы, тушёная капуста, творог, рыба+рис, печень+лук…

На 10 небольших пирожков
Тесто:
Мука 200 г
Масло растительное 65 г
Вода кипяток 100 г
Соль 3 г

Начинка:
Мясо отварное 350 г (любое)
Лук 1 шт
Соль, перец по вкусу
Мясо (любое) отварить, пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком, посолить, поперчить по вкусу. При необходимости добавить немного бульона для сочности.

Приготовление:
В небольшом ковшике воду довести до кипения, растворить соль.

В просеянную муку влить растительное масло, добавить горячую воду, перемешать ложкой, как только тесто остынет, вымесить на столе до гладкости и эластичности. Готовое тесто мягкое и очень пластичное, его можно растянуть до тонкого руками.

Тесто положить в п/э пакет, оставить на 30 минут на столе при комнатной температуре.

Готовое тесто разделить на 10 равных частей. Каждую подкатать в гладкий шарик.

Поочерёдно раскатывать каждую часть в круг d 18 см, сделать надрез ,выложить ~ 1 ст.л. начинки, и от разрезанного края завернуть начинку в тесто в виде конуса/ кулёчка,
свободные края снизу защипнуть( см. фото в карусели)

Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при t 200 гр около 30 минут до лёгкого зарумянивания.
Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Р.S. Через 5-6 минут после начала выпечки некоторые пирожки в духовке слегка наклонились на бочок, пока тесто ещё сырое, я их выровняла )

На фото у меня полуторная норма 15 пирожков.

ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И МЯСОМ

Тесто пресное:
Сметана - 200 гр.,
Кефир (йогурт) - 150 гр.,
Яйцо - 1 шт.,
Растительное масло - 1 ст.л.,
Сливочное масло - 150 гр.,
Соль - 0,5 ч.л.,
Сода чайная - 1 ч.л.,
Мука - 700 гр.

Для начинки:
Мясо с жирком - 1,5 кг.,
Картофель - 1,5 кг.,
Лук репчатый - 2 шт.(крупный),
Соль - 0,5 ст.л.,
Перец черный молотый - по вкусу
Бульон для вливания в пирог - 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для теста: В чашке смешать сметану, кефир, яйцо, растительное масло, растопленное сливочное масло комнатной температуры, соль. Погасить уксусом чайную соду и добавить в чашку. Всыпать муку, замесить тесто. Тесто накрыть кухонной салфеткой и оставить ";отдыхать";, пока будем готовить начинку.
2. Для начинки: Мясо нарезать небольшими кубиками, примерно, шириной в 2 см. Картофель нарезать кубиками шириной в 1,5-2 см., я нарезаю в кухонном комбайне. Лук мелко нарезать. В чашке смешать мясо, лук, картофель, посолить, поперчить по вкусу.
3. Про бульон: если у Вас есть готовый говяжий или куриный бульон - хорошо, но если нет, тоже не беда. В небольшой сотейник влить 300 мл. воды, добавить 50 гр. сливочного масла, 1/3 ч.л. соли, довести всё до кипения. проварить пару минут - и наш бульон для заливки готов.
4. Заготовки все сделаны, собираем наш пирог.Толстостенную сковороду, желательно чугунную, обмотать с внешней стороны полотенцем, для того, что не рвались края теста.
5. Тесто ещё раз обмять руками и разделить в пропорциях 1 к 3. Большая часть пойдёт на дно. От меньшей части отделяем маленький кусочек, размером с горох, это у нас будет ";пупок"; (тат.";кэндек";), который будет закрывать дырочку для вливания бульона. Оставшийся кусок разделить на 2 части - это будет ";крышка"; пирога и украшение, но можно обойтись и без украшения и сделать просто одну крышку.Раскатываем большую часть теста таким образом, чтобы его края свисали со сковороды на 5-6 см. Подготовленную начинку выложить в сковороду на раскатанное тесто.Края теста собрать к верху и защемить, как показано на фотографии.
Раскатать кусочек теста для ";крышки";, накрыть пирог и защипать с боковыми краями теста.
Раскатать кусочек теста для украшения, такого же размера, как ";крышка";, сделать луче-образные надрезы, как показано на фотографии, положить на ";крышку";, защемить края, и защемить попарно надрезы.
В середине пирога сделать дырочку размером с монету и прикрыть её ";пупочком";, в эту дырочку будем потом вливать бульон.

Пирог смазать растопленным сливочным маслом и поставить запекаться в уже нагретую духовку до 200 гр. на 2-2,5 часа. Через час-полтора после запекания, достаём наш пирог, открываем ";пупочек"; и вливаем в него 1 стакан бульона (может чуть меньше, или больше, всё зависит от наличия сока в пироге), закрываем ";пупок"; и отправляем обратно в духовку.Если верх пирога уже достаточно зарумянился, а до его полного приготовления ещё много времени, нужно взять бумагу для выпечки, скомкать её, намочить холодной водой, чуток отжать, чтобы не капало с неё, и прикрыть верх пирога. Этот способ спасёт пирог от пригорания теста.

Как узнать готов пирог, или нет? Открываете крышечку, пробуете на готовность мясо и картошку, если готово - сразу подаём, если нет - печем дальше. Как подавать и как резать? Подаём на стол сразу же горячим, в той же форме где он и запекался. Режем крышку пирога по кругу, и каждому в тарелку кладём кусочек теста и картошку с мясом, а потом режем пирог вместе с дном, и подаём нижнюю корочку теста (пропитанную соками и бульоном) с начинкой. Так заведено, что каждый гость должен попробовать и крышку, и начинку, и дно пирога.
Приятного аппетита!

ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И МЯСОМ

Тесто пресное:
Сметана - 200 гр.,
Кефир (йогурт) - 150 гр.,
Яйцо - 1 шт.,
Растительное масло - 1 ст.л.,
Сливочное масло - 150 гр.,
Соль - 0,5 ч.л.,
Сода чайная - 1 ч.л.,
Мука - 700 гр.

Для начинки:
Мясо с жирком - 1,5 кг.,
Картофель - 1,5 кг.,
Лук репчатый - 2 шт.(крупный),
Соль - 0,5 ст.л.,
Перец черный молотый - по вкусу
Бульон для вливания в пирог - 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для теста: В чашке смешать сметану, кефир, яйцо, растительное масло, растопленное сливочное масло комнатной температуры, соль. Погасить уксусом чайную соду и добавить в чашку. Всыпать муку, замесить тесто. Тесто накрыть кухонной салфеткой и оставить ";отдыхать";, пока будем готовить начинку.
2. Для начинки: Мясо нарезать небольшими кубиками, примерно, шириной в 2 см. Картофель нарезать кубиками шириной в 1,5-2 см., я нарезаю в кухонном комбайне. Лук мелко нарезать. В чашке смешать мясо, лук, картофель, посолить, поперчить по вкусу.
3. Про бульон: если у Вас есть готовый говяжий или куриный бульон - хорошо, но если нет, тоже не беда. В небольшой сотейник влить 300 мл. воды, добавить 50 гр. сливочного масла, 1/3 ч.л. соли, довести всё до кипения. проварить пару минут - и наш бульон для заливки готов.
4. Заготовки все сделаны, собираем наш пирог.Толстостенную сковороду, желательно чугунную, обмотать с внешней стороны полотенцем, для того, что не рвались края теста.
5. Тесто ещё раз обмять руками и разделить в пропорциях 1 к 3. Большая часть пойдёт на дно. От меньшей части отделяем маленький кусочек, размером с горох, это у нас будет ";пупок"; (тат.";кэндек";), который будет закрывать дырочку для вливания бульона. Оставшийся кусок разделить на 2 части - это будет ";крышка"; пирога и украшение, но можно обойтись и без украшения и сделать просто одну крышку.Раскатываем большую часть теста таким образом, чтобы его края свисали со сковороды на 5-6 см. Подготовленную начинку выложить в сковороду на раскатанное тесто.Края теста собрать к верху и защемить, как показано на фотографии.
Раскатать кусочек теста для ";крышки";, накрыть пирог и защипать с боковыми краями теста.
Раскатать кусочек теста для украшения, такого же размера, как ";крышка";, сделать луче-образные надрезы, как показано на фотографии, положить на ";крышку";, защемить края, и защемить попарно надрезы.
В середине пирога сделать дырочку размером с монету и прикрыть её ";пупочком";, в эту дырочку будем потом вливать бульон.

Пирог смазать растопленным сливочным маслом и поставить запекаться в уже нагретую духовку до 200 гр. на 2-2,5 часа. Через час-полтора после запекания, достаём наш пирог, открываем ";пупочек"; и вливаем в него 1 стакан бульона (может чуть меньше, или больше, всё зависит от наличия сока в пироге), закрываем ";пупок"; и отправляем обратно в духовку.Если верх пирога уже достаточно зарумянился, а до его полного приготовления ещё много времени, нужно взять бумагу для выпечки, скомкать её, намочить холодной водой, чуток отжать, чтобы не капало с неё, и прикрыть верх пирога. Этот способ спасёт пирог от пригорания теста.

Как узнать готов пирог, или нет? Открываете крышечку, пробуете на готовность мясо и картошку, если готово - сразу подаём, если нет - печем дальше. Как подавать и как резать? Подаём на стол сразу же горячим, в той же форме где он и запекался. Режем крышку пирога по кругу, и каждому в тарелку кладём кусочек теста и картошку с мясом, а потом режем пирог вместе с дном, и подаём нижнюю корочку теста (пропитанную соками и бульоном) с начинкой. Так заведено, что каждый гость должен попробовать и крышку, и начинку, и дно пирога.
Приятного аппетита!

Полный гайд по заморозке продуктов!
Видеокурс + методические материалы.

Учимся создавать заготовки впрок, экономить свое время и деньги, а также готовить вкусно и полезно каждый день! Этот гайд создан для всех тех, кто заботиться о своем здоровье и питании, и желает питаться правильной пищей на протяжении всей недели.

Месяц безлимитного доступа стоит 249 рублей.
Присоединиться к видеокурсу - кнопка "Поддержать автора".
Материалы приходят в личные сообщения сразу после оплаты.

Программа курса:
1. Умная закупка впрок
2. Материалы и инструменты для хранения продуктов в морозильной камере.
3. Рецепты заготовок (более 100 готовых решений на месяц вперед!)
4. Правильное хранение.
5. Разморозка и использование в пищу,

Приглашаем жителей Харабалинского района Астраханской области принять участие в донорской акции.

15 и 16 мая 2024 года Астраханский областной центр крови проводит выездную донорскую акцию в г. Харабали, Харабалинского района Астраханской области, принимая доноров цельной крови в Мобильном пункте заготовки крови.

Мобильный пункт заготовки крови будет стоять в центре, около Дома Культуры (клуба), недалеко от школы №1.

Время приема доноров: с 8.00 до 12.00.

Пожалуйста, Соблюдайте режим питания для донора!

Не забывайте ОРИГИНАЛ ПАСПОРТА и СНИЛС!

В окрестностях посёлка Аксеново-Зиловское четверо местных жителей нелегально срубили свыше 350 деревьев, среди которых были 354 лиственницы и 4 берёзы, сообщили в пресс-службе УМВД России по Забайкальскому краю.

По предварительной информации, 45-летний мужчина оформил лесной участок для заготовки дров и нанял троих рабочих. Вчетвером они вырубили деревья на выделенной местности, а также в пяти других местах в окрестностях 20 километров, не имея при этом соответствующего разрешения. Древесину лесорубы продавали местным жителям в качестве дров.

Мужчины причинили ущерб государству на сумму около 10 миллионов рублей.

Полицейские изъяли грузовую машину, трактор и бензопилы, на которые суд наложил арест. Следователь ОМВД России по Чернышевскому району возбудил уголовное дело.
#новости @chita_overhear

Как говорят в разных городах России и почему иногда мы не понимаем друг друга?

Бывало ли с вами такое, что после поездки в другой город вы привозили оттуда пару местных словечек и выражений? Например, всем известны споры питерцев и москвичей по поводу поребрика и бордюра, подъезда и парадной, булки и батона. Но ведь такие особенные, понятные только «своим» слова есть в каждом городе. Они отражают повседневную жизнь и обычно принадлежат разговорной речи.

Санкт-Петербург и Ленинградская область
бадлон, бодлон — тонкий джемпер, водолазка.
вовсюда — всюду, везде.
водогрей — газовое или электрическое водонагревательное устройство.
жировка — счет на оплату коммунальных услуг.
жлыга — штука (о любой вещи).
крокодил — шпаргалка большого размера с написанным на ней ответом.
кура — курица.
точка — одноподъездный жилой дом в семь и более этажей.
тэшка — маршрутное такси.
шаверма — местный вариант названия ближневосточного блюда.

Калининградская область
питный — питьевой (чаще всего о воде).
цеппелины — картофельные зразы, фаршированные мясом.
Краснодарский край и Ростовская область
баллон — стеклянная банка ёмкостью от двух до пяти литров.
впоймать — поймать.
купорка — консервы, домашние заготовки.
пиндитный — привередливый, разборчивый, педантичный
пластушка — вид отделочного камня.
реготать, рыготать — смеяться, особенно громко.
синенькие — баклажаны.
пузанина — часть туши.
шулюм — похлебка из мяса или рыбы.

Воронежская область
баклажка — большая бутылка.
курсяк — курсовая работа.
присушить — приворожить.
сгондобить — смастерить, соорудить что-либо.
Нижегородская область
лапшенник — запеканка из лапши.
убираться — помещаться, влезать.
фантомашка — стереоизображение.
чебурашка — раскладной диван.

Самарская область
белок — рекламный модуль в печатном издании.
блондать — бродить, шататься, слоняться.
каблуха — среднее специальное учебное заведение.
калым — подработка, сдельная работа.
мотолыга — часть говяжьей или свиной ноги.
сезонка — месячный проездной на общественный транспорт.
шобон — оборванец, плохо одетый человек.

Пермский край
бамбошка, бомбошка — помпон, шерстяной или матерчатый шарик на одежде.
бирка — 1) жетон, выдаваемый в гардеробе взамен сданных вещей; 2) контрольный листок для посещения врача в поликлинике с обозначением даты и времени приема.
богатка — трехцветная кошка.
вехотка — мочалка.
грибовница — грибной суп.
красноголовик — подосиновик.
култышка — женская прическа.
мудной — хороший, интересный.
перепечи — выпечка.
посекунчик, посикунчик — выпечка, пирожки.
разборник — выпечка, пирог.
упеткаться — сильно устать, утомиться, умаяться.

Свердловская область
брякать — издавать шум, чаще всего про неполадки в автомобиле.
двигать — прогуливать.
кофемат — уличный автомат по продаже кофе.
красноголовик — подосиновик.
минисад, минисадик — частный детский сад.
парить — пользоваться услугами такси.
питик — пятьсот рублей.
сиги, сижки — сигареты.
соображалка — детская игра, головоломка.

Челябинская область
груздянка — суп из груздей.
дресва — мелкий щебень.
обабок — подберезовик или несколько видов съедобных грибов.
полуторка — однокомнатная квартира увеличенной площади.

Новосибирская и Омская области
батониться — бездельничать, отдыхать.
векша — белка.
лобовик — лобовое стекло автомобиля.
сигнашка — автосигнализация.
слива — нечто смешное.
перебуробить — перемешать, перерыть.
толченка — картофельное пюре.
уделанный — модернизированный (об автомобиле).
фотать, сфотать, фотаться — фотографировать, в отличие от «фоткать» в европейской части России.
шарага — колледж, ПТУ.
шурушки — любые вещи, особенно мелкие.

Красноярский край
козный — смешной, весёлый.
Кырск — Красноярск.
лента — занятие в вузе на два академических часа, пара.
самокат — суррогатная, произведенная в подпольных условиях водка.
унтайки — женские унты.
хиус — резкий зимний ветер.
выхватывать — смеяться, насмехаться, издеваться над кем-либо.
Иркутская область
автозимник — автодорога, по которой можно проехать только зимой.
шанхайка — китайский рынок.

Приморский край
брасматик — тюбик туши для ресниц или сама тушь.
вавка — ранка, нарыв.
киты — китайцы.
махалка — снасть для ловли рыбы.
торкать — доставлять удовольствие — об алкоголе или наркотиках.
фактуровщик — бухгалтер по работе с первичной документацией.
ходовка — ходовая часть автомобиля.

Пособие по реалистичной флористике из креповой бумаги 📚

Креповая бумага более тонкая и имеет более мелкие складки, по сравнению с обычной гофрированной бумагой. Из нее получаются восхитительные реалистичные композиции с цветами. В книге собраны пошаговые мастер-классы и готовые заготовки-шаблоны для печати.

Книгу уже могут скачать и прочитать наши подписчики с полным доступом. Открыть доступ ко всем материалам Школы Творчества можно по ссылке: vk.com/donut/flowers_school (кнопка "Поддержать")

- Цена доступа 249 рублей.

ПОВАР - КАССИР.
В сеть закусочных "ЧебурекМи".
ЗП - 2 раза в месяц.
От 2,000 - 4,000 в день (возможен оклад).
Наши адреса:
Свердловская 30а/2 (с 9:00-22:00).
Свободный 69/4 (с 9:00 - 22:00).
Молокова 28а (с 9:00 - 22:00).
Лесников 25а (с 9:00 - 23:00) - оплата такси.
УСЛОВИЯ:
-Официальное Трудоустройство (соц. пакет).
-Форма, питание - за счёт компании.
-Оплачиваемая стажировка.
-Подработки за наличные.
-Премии.
-Корпоративные скидки.
-Карьерный рост.
ОБЯЗАННОСТИ:
-Заготовки по тех.карте.
-Приготовление продукции по стандартам компании.
-Работа на кассе.
-Поддержание чистоты на рабочем месте.
-Подробнее по телефону:
8-983-257-66-53 Анастасия.
С 9:00 - 22:00.

ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ К ЗАВТРАКУ: ТОП-9 ПЫШНЫХ ИДЕЙ 
Скорее забирай, чтобы не потерять 

1) Булочки "Розочки" с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молоко — 250 Грамм
● Яйца — 3 Штуки (1 — в начинку)
● Сахар — 200 Грамм (100 г — в начинку)
● Сливочное масло — 100 Грамм
● Мука — 700 Грамм
● Дрожжи — 25 Грамм
● Творог — 500 Грамм
● Изюм — 100 Грамм
● Ванилин — 1 По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Такие булочки можно готовить из дрожжевого или слоеного теста. Я предлагаю классический рецепт приготовления вкусной домашней выпечки из опарного дрожжевого теста.Ставим опару (размешиваем в молоке дрожжи, добавляем столовую ложку сахара и немного муки). Оставляем нашу опару подниматься.В растопленное сливочное масло добавляем яйцо, перемешиваем и добавляем в опару, когда она поднимется.Добавляем муку, сахар, ванилин и замешиваем тесто. Оставляем его подниматься в теплом месте, а тем временем займемся начинкой.Смешиваем яйцо, сахар, изюм, творог и ванилин до однородного состояния.

Когда наше тесто будет готово, раскатываем его "колбасками", нарезая каждую из них на части (две части больше, а две меньше). Затем из каждой части раскатываем круг, делим его на три неравные части (одна поменьше, одна средняя и одна побольше). Выкладываем в середину начинку и начинаем заворачивать: сразу заворачиваем вокруг начинки меньшую часть, потом с другой стороны — среднюю, а в самом конце "обнимаем" начинку самой большой частью теста).Выкладываем заготовки наших розочек на противень, отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.Вот такие красивые они получаются в готовом виде. Приятного чаепития!

2) ВКУСНЕЙШИЕ СЫРНЫЕ БУЛОЧКИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 грамм муки
● 0,5 стакана молока
● 0,5 стакана воды
● 4 яйца,
● 120 грамм любого хорошо плавящегося сыра типа тильзитер, сметанковый, сливочный
● 60 грамм сливочного масла, 
● 3/4 чайной ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Воду, молоко соль и сливочное масло смешать в кастрюльке и довести до кипения. Снять с огня и всыпать муку, быстро замесить тесто миксером до однородности. 
2. Переложить тесто в глубокую чашку и взбивая миксером постепенно по одному ввести в тесто яйца. Получается гладкая блестящая масса.
3. Натираем на терке сыр, смешиваем с тестом.
4. Противень застилаем пекарской бумагой , смазываем растительным маслом и ложкой выкладываем на противень небольшие булочки размером примерно с грецкий орех. Расстояние от булочки до булочки должно быть не меньше 3-4 см., поскольку они очень увеличиваются в объеме при выпечке.
5. Выпекать в разогретой до 200 0С 25-30 минут до золотистой корочки.Вкусные, нежные, сырные булочки готовы! Можно пробовать!! Поскольку булочки при подъеме образуют некую полость внутри, то их можно начинить ложкой какого-нибудь салата на ваш вкус, получится вкусная закуска на фуршетный стол.

3) РУССКИЕ БУЛОЧКИ К ЧАЮ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука – 4 стакана
● Сахар – ¾ стакана
● Разрыхлитель – 3 чайных ложки
● Соль – ½ чайной ложки
● Растительное масло – ½ стакана
● Апельсиновый сок – ¼ стакана
● Ванилин – 1 чайная ложка
● Яйцо – 3 шт
● Размягченное сливочное масло
● Малиновое варенье
● Изюм и рубленные грецкие орехи
● Сахар+корица для присыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Сделайте отверстие в середине. Смешайте масло, апельсиновый сок, ванилин и 3 яйца. Залейте эту смесь в отверстие и замесите тесто. Слегка разомните его руками, оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на пару часов. Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в прямоугольник. Нанесите слой сливочного масла и затем варенья. 

Присыпьте изюмом и грецкими орехами. Скрутите рулет и теста и нарежьте его на 10-14 частей. Выложите булочки на противень, смазанный сливочным маслом и застеленный бумагой для выпечки. Присыпьте булочки смесью корицы и сахара и выпекайте 25 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

4) БУЛОЧКИ С СЫТНОЙ НАЧИНКОЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 мл. теплого молока 
● 50 граммов маргарина для выпечки типа "пышка" 
● 2 шт. яйца (одно для смазывания булочек и одно в тесто) 
● 3 ст. ложки сахара 
● 3 ст. ложки растительного масла 
● 1 пакетик ванильного сахара 
● 1 чайная ложка дрожжей (пакмайя) 
● 2-2.5 стакана муки 
● 0.5 ч. ложки соли 
● варенье,ягоды или фрукты в начинку 

Для посыпки: 
● 1 столовая ложка сливочного масла 
● 2-3 столовых ложки муки 
● 1 столовая ложка сахара. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара,добавить 2-3 ст. ложки муки, размешать,отставить пока в сторону минут на 10. Растопить маргарин,перелить в миску,добавить яйцо,сахар,ваниль,соль и растительное масло,все хорошо размешать,перелить смесь в опару,подсыпая просеянную муку замесить тесто,месить минуты 2 чтобы оно стало гладким,затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю,накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1.5 часа. 

Когда тесто подойдет стол посыпать мукой,разделить его на 11-12 шариков руками смоченными в растительном масле. Сковороду или небольшой противень или форму смазать сливочным маслом.Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной) любой начинки,я делала с черничным вареньем,можно с ягодами или фруктами,вареной сгущенкой,половинкой конфеты "коровка",если варенье слишком жидкое то добавьте в него немного муки или панировочных сухарей.Края шарика хорошо защипать посыпая мукой придав булочке круглую форму,укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз,места где булочки будут соприкосатся смазать немного растительным маслом кисточкой,так булочки будет легко разделить после выпечки,сковороду с булочками накрыть пленкой,оставить до подъема на 20 минут. 

В это время соединить в миске все компоненты для посыпки и хорошо растереть их пальцами чтобы получилась мелкая крошка. Духовку включить на 200 градусов.Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой. Поставить в духовку,выпекать до золотистого цвета. Дать немного остыть в форме,затем поделить на отдельные булочки. 

5) ЧЕСНОЧНЫЕ БУЛОЧКИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто на 12 булочек:
● 400 г муки
● 20 г сахара
● 1/2 ч.л соли
● 1 ч.л сухих дрожжей(4 г) или 8 г свежих
● 260 мл молока
● 30 г сливочного масла

Для смазки:
● 1 яйцо+ 1 ст.л молока

Начинка:
● 60 г мягкого сливочного масла
● 5-6 зубчиков чеснока
● 2 ч.л мелко порубленной зелени(петрушки,укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Все ингредиенты для теста соединяем вместе и замешиваем гладкое,мягкое тесто.Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место ,тесто должно увеличиться в двое.Формовка и выпечка:
2. Тесто обминаем делим на 12 равных частей.Формируем шарики которые немного приплюснув
придаём форму пирожка
3. Накрываем полотенцем и даём подойти ещё в течении 30 минут.
В это время делаем начинку:
мелко режим чеснок,зелень и смешиваем с сливочным маслом.
4. Помещаем массу в кондитерский мешок(или обычный кулёк).
Нагреваем духовку до 180 градусов.
5. Смазываем булочки яйцом,в центре делаем глубокий надрез острым лезвием.В образовавшееся отверстие выдавливаем сливочную массу. Выпекаем в течении 15 минут или до золотистого цвета.

6) БЫСТРЫЕ БУЛОЧКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 350 г
● Йогурт — 300 г
● Соль — 1/2 ч. л.
● Сахар (если делаете сладкий вариант, то сахара больше) — 2 ч. л.
● Разрыxлитель теста — 2 ч. л.
● Масло растительное — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром. Смешать йогурт с маслом. Частями добавляя муку, замесить тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 8–10 равных частей.
3. Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. 
4. Поставить в предварительно нагретую до 210–220 градусов духовку на 15–20 минут. Выпекать до золотистого цвета.

7) БУЛОЧКИ С МАКОМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 мл. молока
● 50 граммов сливочного масла (размягченного)
● 3 ст. ложки растительного масла
● 5 ст. ложек сахара
● 1 пакетик ванильного сахара
● 1 шт. яйцо
● 1/4 ч. ложки соли
● 1.5 ч. ложки сухих дрожжей
●2.5 стакана муки
● 75 гр. изюма
● 3 ст. ложки мака

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Изюм залить горячей водой на 10 минут,затем воду слить,изюм обсушить на салфетке.В маленькой кастрюльке вскипятить 0.5 стакана воды,всыпать мак, дать покипеть одну минуту, затем огонь выключить,дать маку постоять минут 10.В теплом молоке хорошо растворить дрожжи,добавить чайную ложку сахара и 2 ст. ложки муки, размешать,пока опару оставить в сторону на 10 минут. Мак процедить,дать хорошо стечь воде, в изюм добавить щепотку муки,перемешать. В миске смешать растительное масло,соль,сахар,ванильный сахар, яйцо. В опару всыпать стакан просеянной муки, перемешать,влить смесь с растительным маслом, добавить мак и изюм,еще раз перемешать.

Затем всыпать еще пол стакана просеянной муки,перемешать и добавить мягкое сливочное масло,хорошо вымешать,чтобы масло распределилось равномерно. Добавить остальную просеянную муку,замесить тесто по необходимости подсыпав еще пару столовых ложек муки. Тесто накрыть,поставить в тепло на 1 час.Форму по необходимости застелить промасленной бумагой.Подошедшее тесто слегка обмять,поделить на 10 шариков, уложить не плотно в форму, затем прикрыв салфеткой оставить еще на 15-20 минут.Духовку включить на 200 градусов.Булочки смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.Выпекать до золотистого цвета.

8) БУЛОЧКИ С ШОКОЛАДОМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 стакана муки
● 1 ст. ложка сахара
● половина чайной ложки соли
● 75 г масла сливочного
● 2 ч. ложки разрыхлителя
● 150 мл молока
● 1 ч. ложка соды
● 1 молочная шоколадка (100 г)
● плитка белого шоколада (при желании)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Просеянную заблаговременно муку пересыпаем в удобную для вымешивания теста миску. Добавляем все остальные сыпучие ингредиенты — соль, сахар, разрыхлитель, соду. 
2. Хорошенечко это все перемешиваем. Это очень важно для вкуса! Берем холодное масло. Заранее доставать его не нужно, но надо, чтобы оно было из холодильника, а не из морозилки. Нарезаем его меленькими кусочками.
3. Перетираем руками с мукой. Вливаем молоко. Его берем тоже холодным (это важно!), только что вынутым из хол

Картофельные зразы
⠀
Ингредиенты:
⠀
▫500 гр-.нежирной свинины
▫1, 5 кг-картофеля;
▫1- луковица ;
▫50 гр.сливочного масла
▫1/2 стакана муки
▫100 гр.растительного масла для обжарки зраз ▫соль, перец - по вкусу
⠀

Приготовление:
⠀
Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем. Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль , специи по вкусу.. Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным. Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки.
Обжаривать зразы с каждой стороны .

Приятного аппетита!

Пережила войну, плен и чахотку, родила в подвале: удивительная история Марии Артемьевой – женщины, спасавшей Куйбышев от туберкулеза

24 марта отмечается Всемирный день борьбы с туберкулезом. Становление фтизиатрической службы Самарской области неразрывно связано с именем Марии Артемьевой. В 1965 году она стала главным врачом туберкулезной больницы № 22 в поселке Зубчаниновка и одним из первых хирургов, проводивших операции на легких. Историю своей семьи, в которой сплелись воедино Великая Отечественная война, фашистский плен и борьба с опаснейшей болезнью, рассказала «Комсомолке» дочь Марии Степановны – врач-фтизиатр, пульмонолог Елизавета Рассадина.

С первых дней войны – на передовой
Мать Елизаветы Рассадиной родилась в 1919 году в селе Батраки Самарской губернии, отец родом из Баку. У него было три высших образования, в том числе медицинское. О себе он ничего не рассказывал, не любил вспоминать войну.

Живем все лучше, а детей все меньше: почему в богатых странах падает рождаемость и как ее увеличить в России

После школы Мария Степановна поступила учиться в военно-медицинскую академию в Куйбышеве. Выбрала ее потому, что здесь давали хорошую стипендию и форменную одежду. Когда перешла на третий курс, началась война. Сокурсников мобилизовали на ускоренное обучение военно-полевой хирургии. Через три месяца девушке выдали диплом военврача и направили на фронт. Так она с первых дней оказалась на передовой.

Это были самые тяжелые годы, когда советская армия отступала. Было много убитых и раненых. Не хватало лекарств. Мария Степановна рассказывала дочери, как она соскребала со стен известку и давала раненым под видом лекарства. Это был эффект Плацебо, чтобы хоть как-то поддержать бойцов.

Годы в плену
Через несколько месяцев Мария Степановна попала сначала в окружение, а затем в плен. Немцы расстреливали всех, у кого были офицерские погоны. Один старшина подсказал ей говорить, что она врач. Эта фраза ее спасла, а старшину расстреляли.

Когда пленных конвоировали по территории Украины, девушке удалось бежать. Она попросила убежища у одной семьи, но ее сдали фашистам. У нее на всю жизнь остался шрам от укуса собаки, спущенной на нее немцами.

Так Мария Артемьева попала в концентрационный лагерь на территории Польши в городе Торн. Условия там были ужасные: теснота, антисанитария. На 20 квадратных метрах размещались более ста человек. Спали заключенные на нарах, выстроенных в несколько ярусов, часто от бессилия справляли нужду под себя. Кормили их брюквой, сваренной в огромном чане вместе с землей.

Отец Елизаветы Георгий Николаевич тоже оказался в этом концлагере. До попадания в плен он служил в особом медицинском отряде, который сопровождал наступающие войска. Спас много бойцов. А Мария спасла его от неминуемой смерти в плену: у мужчины было ранение в ногу и сыпной тиф. В один из мучительных дней наступила клиническая смерть. Тогда молодой врач сделала мужчине укол адреналина в сердце, и тот пришел в себя. Жизнь в плену объединила их, они решили поддерживать друг друга.

Рожденная в подвале
В начале 1944 года бои уже шли на территории Польши. Во время одной из бомбежек охрана лагеря разбежалась и родителям Елизаветы удалось вырваться на свободу. Бывшие пленники скитались по чужому городу в поисках убежища, пока не наткнулись на заброшенный особняк с подвалом. Здесь они нашли склад продуктов. Запасы помогли скрываться несколько месяцев, пока в Торне шли бои. Рождение ребенка в октябре 1944 года стало полной неожиданностью для пары. Большой живот они связывали с асцитом.

Малышке исполнилось три месяца, когда в феврале 1945 года Торн полностью освободили советские войска, и Мария с Георгием смогли выйти из подвала. Мужчину назначили комендантом города. Позже, дождавшись окончательной победы нашей армии, семейство решило вернуться на Родину. Сначала ребенка несли в чемодане, но на одной из станций поклажу чуть не унес какой-то иностранец. Марии едва удалось догнать его и отобрать чемодан. Позже они смогли приобрести детскую коляску.

Допросы с пристрастием
В Куйбышеве мирная жизнь Артемьевых не сразу наладилась. После пребывания в плену их долго проверяли. Были и допросы с пристрастием. Особо жестко относились к Георгию: кормили селедкой, а воды не давали. Также не давали спать. Допрашивали и Марию. Следователь, ничего не добившись, отпустил ее на свободу. К тому времени у нее уже был туберкулез. А ее мужа отправили на лесозаготовки за Урал.

Женщине пришлось долго лечиться в больнице им. Соловьева, которая находилась в районе Постникова оврага. В этой же больнице она позже стала работать фтизиатром. Победив смертельную болезнь, Мария решила посвятить жизнь борьбе с ней.

Победить чахотку
В 1956 году в Куйбышеве стали проводить первые операции на легких. Марию отправили учиться к профессору Льву Богушу в Москву. Он был одним из крупнейших советских хирургов и основоположников торакальной хирургии в СССР. Так Мария Артемьева стала одним из первых в Куйбышеве хирургом, оперировавшем легкие при туберкулезе.

Позже женщину назначили заведующей отделением торакальной хирургии в больнице им. Пирогова. А когда в Зубчаниновке открылась туберкулезная больница, направили туда главврачом.

Все пришлось делать с нуля: не было ни воды, ни электричества, ни медицинского оборудования. Больница была рассчитана на 450 коек и почти столько же сотрудников. Марии Артемьевой приходилось лично решать многие хозяйственные задачи, например, выбивать дефицитные материалы через директоров заводов. Однако его удалось все грамотно организовать.

Профессия по наследству
Мария Артемьева была артистична и обаятельна, обладала смекалкой и остроумием. Большинство больных были бывшими заключенными, не все вели себя адекватно. Был такой случай. В служебный автобус, который развозил медиков по домам, заскочил один пациент, плюнул женщине в лицо и выскочил. Стоявшие рядом больные повалили его на землю и начали пинать. Тогда врач выбежала и закрыла своим телом, чтобы его не убили.

Однажды Марию Степановну вызвали в партийный горком и предъявили претензию касательно того, что она не состоит в компартии, поэтому якобы не имеет права руководить большим коллективом. На что та ответила: «У меня билет не в кармане, а в груди!» и предложила секретарю самому управлять коллективом из 450 женщин.

Марию Степановну уважали. Но случился конфликт с одной из сотрудниц, которая продавала из-под полы новые препараты. А когда дело дошло до суда, та обвинила ее в соучастии. Суд не нашел вины Артемьевой, а оговорившую ее сотрудницу посадили на шесть лет. Эта история сильно подкосила женщину, у нее случился инсульт.

Выйдя на пенсию, Мария Степановна устроилась в поликлинику фтизиатром. Здесь нагрузка была намного меньше. У нее появилась возможность совершать экскурсии по Волге с внуком. Это время стало самым счастливым в их семье.

Дочери Мария Артемьева с детства привила любовь к искусству и медицине. Благодаря ей она выучилась на фтизиатра и пульмонолога. До выхода на пенсию 20 лет преподавала на кафедре туберкулеза Самарского медицинского университета. От матери ей досталось любопытство к миру и желание помогать людям.
https://www.samara.kp.ru/d...

✌ Интересно опубликуют-ли?!)
Так вот - 27 лет, но это не точно (паспортистка написала 1986, после этого не люблю паспортисток)
Живу один, но это ужасное недоразумение! (СЗАО)
Живу приключениями - люблю дальние выезды (чем дальше, тем больше люблю!)
Есть большой рюкзак для локальных выездов и большая машина (один хрен не хватает) с прицепом и лодкой для дальних.
Люблю тепло - направление на юг это прям страсть!
Неравнодушен к рыбалке и к водным видам спорта (про водный спорт это я конечно загнул, но страсть и правда есть!)
Рыбу не ем, но есть исключения (рак - это ведь рыба?)
Обожаю заготовки - знаем, умеем, заготавливаем, ненавидим (заготавливать) - поэтому недолюбливаю осень (осень - пощади мою спину!)
Не курю, иногда подбухиваю (=
Ищу девушку без детей (или со взрослым ребёнком, лучше даже отдельно живущим). Без длинных когтей (способную ковыряться в носу без вызова скорой), лучше с лёгкой придурью (главное, чтоб весёлая), которая искренне смеётся, мечтающую (ну или просто не против) сорваться в какую-нибудь задницу мира (Если задница больше границ России, то это уже Ж.ПА!) с палатками!
Любимое время - весна и лето, по зодиаку - типичный близнец, рост 180, вес 90 (летом 80, но если деньги заканчиваются раньше окончания отпуска, то все 75)
Любимая колыбельная – цикады (снотворное - пустая бутылка Лыхны рядом с костром)
Способен на благородную дурь и настоящие поступки!
Девиз по жизни - Слабоумие и Отвага! (=
Зимой появляется брюхан, который с яростью топлю в бассейне, ну или бегу от него по утрам, здорово если Ты тоже!)
____________________________________
Показать только мужские анкеты: #man @dating_moscow
От администрации сообщества: денег никому не переводите, билеты покупайте на месте, не онлайн!

✌
27 лет, но это не точно (паспортистка написала 1986, после этого не люблю паспортисток)
Живу один, но это ужасное недоразумение! (СЗАО)
Живу приключениями - люблю дальние выезды (чем дальше, тем больше люблю!)
Есть большой рюкзак для локальных выездов и большая машина (один хрен не хватает) с прицепом и лодкой для дальних.
Люблю тепло - направление на юг это прям страсть!
Неравнодушен к рыбалке и к водным видам спорта (про водный спорт это я конечно загнул, но страсть и правда есть!)
Рыбу не ем, но есть исключения (рак - это ведь рыба?)
Обожаю заготовки - знаем, умеем, заготавливаем, ненавидим (заготавливать) - поэтому недолюбливаю осень (осень - пощади мою спину!)
Не курю, иногда подбухиваю (=
Ищу девушку без детей (или со взрослым ребёнком, лучше даже отдельно живущим). Без длинных когтей (способную ковыряться в носу без вызова скорой), лучше с лёгкой придурью (главное, чтоб весёлая), которая искренне смеётся, мечтающую (ну или просто не против) сорваться в какую-нибудь задницу мира (Если задница больше границ России, то это уже Ж.ПА!) с палатками!
Любимое время - весна и лето, по зодиаку - типичный близнец, рост 180, вес 90 (летом 80, но если деньги заканчиваются раньше окончания отпуска, то все 75)
Любимая колыбельная – цикады (снотворное - пустая бутылка Лыхны рядом с костром)
Способен на благородную дурь и настоящие поступки!
Девиз по жизни - Слабоумие и Отвага! (=
Зимой появляется брюхан, который с яростью топлю в бассейне, ну или бегу от него по утрам,
____________________________________
Показать только мужские анкеты: #man @mos_dating
От администрации сообщества: денег никому не переводите, билеты покупайте на месте, не онлайн! здорово если Ты тоже!)

Самые вкусные булочки с корицей

Сладко, сытно, сочно, вкусно! Друзья, это невероятно!

Вам потребуется:

Тесто:
мука — 550 г
молоко — 100 мл
теплая вода — 100 мл
сахар — 75 г
сливочное масло — 60 г
яйцо — 2 шт
сухие дрожжи — 8 г
соль — 1 ч.л

Начинка:
сахар — 130 г
какао — 30 г
корица — 20 г
сливочное масло — 20 г
ванильный сахар — 15 г

Крем:
Творожный сыр — 100 г
Сметана — 100 г
Сахарная пудра — 50 г

Как готовить:

1. Тесто:
Растопить сливочное масло и сахар (60 г) в молоке, не доводить до кипения.
Растворить в теплой воде 15 г сахара и добавить дрожжи. дождаться, когда они поднимутся.
Влить дрожжи в молоко, аккуратно перемешать, добавить яйца и снова перемешать.
Соль смешать с мукой. Постепенно вмешать 460 г муки, затем высыпать немного муки на стол для замешивания теста. Заместить тесто и отправить в миске, прикрыв полотенцем в теплое место на час и займемся начинкой.

2. Начинка:
Смешать в миске сахар, корицу, какао и ваниль. Если вам встретиться сахар с натуральной ванилью, то советую покупать его. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры.

3. Раскатать тесто тонким слоем, примерно 1 — 1,5 см, смазать растопленным маслом и посыпать коричной смесью.
Закрутить тесто в рулет, как на фото, желательно что бы рулет был тугой.
Разделить рулет на 9 частей, отправить их на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти еще минут 20.

4. Отправить заготовки булок в духовку при 190С на 30-40 минут. Булки зарумянились, поднялись, значит пора доставать.

5. Пропитывание булочки сахарным сиропом необязательный процесс, но почему бы и нет? Добавим еще несколько десятков ккал — гулять так гулять!:)
Для сиропа нужно взять 100 г сахара и с чайной ложкой воды нагреть его до того момента, как сахар приобретет карамельный оттенок. Влить в сахар 200 мл теплой воды — сироп готов.
Пропитать готовые булки горячим сиропом и заняться приготовлением крема.

6. Крем:
Взбить в миске все ингредиенты, крем готов, он не должен держать форму, наоборот, жидкий крем лучше пропитает булки и сделает их сочными.
Смазать булки кремом, уже по желанию их можно полить кленовым сиропом и шоколадом, посыпать орехами и подавать к столу.

Приятного аппетита!

🔥ТРЕБУЕТСЯ: Помощник для сборки заказов в интернет магазине!🔥

Мы производим заготовки из картона и украшения для творчества уже 9 лет, с 2015 года!
Наш офис находится в фестивальном мкр.
📝по адресу: ул. Аэродромная, 155

✅Почему стоит работать именно в нашем магазине товаров для творчества?:
- Стабильная заработная плата, выплаты каждые 2 недели (за смену от 2000 рублей и выше!);
- Работа с легким товаром (канцелярские товары)
- Не большой, дружный коллектив
- Удобный график работы с 08:00 до 17:00, можно совмещать с учебой;
- Комфортный теплый офис зимой и прохладный летом, в пешей доступности от ул. Красная
- Премии
- Возможность карьерного роста, обучаем с нуля

✅ВСЕМ нюансам работы обучаем! Физически работа легкая, требует концентрации и внимательности.

✅Как работаем?
График работы: 5 рабочих дней, 2 выходных.
Рабочий день начинается в 08-00, заканчивается в 17-00 (5/2), иногда по желанию и рабочей загруженности можно работать дольше (и соответственно заработать больше).
План на рабочий день обговариваем заранее, поэтому Вы четко будете знать, что нужно сделать и в какой срок.
✅В течение рабочего дня нужно:
- собрать текущие заказы по списку
- если каких-то товаров нет, то открыть список товаров которые нужно изготовить (например, трафарет размером А5)
- положить в станок картон/пластик
- открыть на ПК нужный макет/файл и нажатием кнопки начать резку трафарета
- собрать и упаковать товары в пакеты с этикетками, наклеить штрих кода
- поддерживать порядок на рабочем месте.

✅Поэтому если Вы ищете надежное место работы, в котором четко ставится задача и оплата без задержек, обязательно откликайтесь на нашу вакансию!
‼Чтобы "Откликнуться" напишите личное сообщение: Марии
https://vk.com/makarova_77...

Странный пикник 

Случилась эта история относительно недавно с соседями моей тещи. 

У тещи была подруга — тетя Лариса. Жила она с мужем, дочерью и своей младшей сестрой Светой. 

Света в этой семье, ну не совсем, чтобы приживалка, но сами понимаете. Сестра хозяйки, которую пустили жить по необходимости, ибо деваться ей некуда. Тете Ларисе было шестьдесят, а Светлане, соответственно, — пятьдесят один. Она преподает в колледже, не пьет, не курит — если что, и голова у нее в порядке. Несмотря на возраст, знакомые зовут ее просто по имени. 

Недалеко от города была у них дача, оставшаяся от родителей мужа тети Ларисы. Видимо, чувствуя себя все-таки лишней в семье сестры, Светлана старалась почаще там бывать, ухаживала за огородом, делала заготовки на зиму, ну и так далее. Надо же куда-то приткнуться человеку. 

Хочу еще сказать, что тетя Лариса на ту дачу не ездила, так как у ее дочки есть более благоустроенный вариант, и вот там-то тетя Лариса с мужем бывали часто. 

Дача... ну дача как дача, старая, в начале восьмидесятых построенная. Те самые пресловутые, многократно осмеянные шесть соток. 

Домик крепкий, дверь входная закрывается на врезной замок и небольшой висячий впридачу. Застекленной веранды нет; маленькая прихожая, где хранится верхняя одежда и садовый инвентарь; далее — комната с печкой. В комнате, в закутке — баллон с газом, небольшая плитка. Два окна — никакие не пластиковые, обычные такие рамы, двойные. Может, кто помнит, раньше в частных домах на зиму вставляли вторые рамы для тепла. А между ними клали вату, заклеивали полосками бумаги. Так вот, то же самое и здесь. Имеется, правда, форточка небольшая. Хозяйка затруднилась назвать размеры, ну, сантиметров двадцать на тридцать, может быть. На защелке. Подпол имеется, опять же, малюсенький, "глухой" — то есть даже без отдушины. Чердака нет. Да, сразу скажу: место спокойное, все сто лет друг друга знают, а кто-то и зимой там приспособился жить. 

Случилось это в субботу, в начале сентября. Света на девятичасовой электричке приехала на дачу. 

Открыла оба замка, зашла в сени... и отпрянула назад. Потому что из избушки явственно пахнуло жилым теплом. Понимаете разницу? Одно дело — когда входишь осенью в любое помещение: конечно, кажется теплее. Но другое дело — когда входишь туда, где долго топилась печка: вокруг становится жарко, парко, обостряются запахи жилья. 

Но тут-то с четверга никого из хозяев не было. Первая мысль у Светы — забрались бомжи, топили печь. Заходить стало страшно, однако она решилась, распахнула входную дверь — готовила путь к отступлению — и рывком распахнула дверь в большую комнату. 

Комната только называется "большая", а вся — как на ладони. Никого нет. Маленько успокоилась хозяйка, вошла. 

В домике явно кто-то побывал. Печка еще топится, не прогорела. На печке стоит горячий чайник. 

Дальше — как в сказке "Три медведя". Стоит стол, на столе три... суповых тарелки. А в тарелках налит растворимый кофе! А на полочке, кстати, стояли комплекты посуды, то есть чашки имелись.Тут же посреди стола стоит сахарница, в нее воткнута ложка. Света пальцем осторожно попробовала кофе в тарелках — не сладкий. На столе, без тарелки и разделочной доски, накромсаны куски копченой колбасы. И на них Света разглядела покусы — явно не зубы взрослого, возможно — ребенок, но скорее походило, по ее словам, на то, если бы какие-то грызуны тут поработали, вроде крыс. Но в то же время и не звериный покус. Отпечаток зубной пластины широкий, не острый. Да и крысы кофе не пьют. И колбасу не отрезают; Света проверила свои запасы, — так и есть. Кто-то отполовинил ножом кусок сырокопченой колбаски. Сфотографировать покусы Свете и в голову не пришло, хотя имелся телефон с камерой. 

И самое главное: куда они делись? Окна не повреждены, форточка — на защелке изнутри. Замки на двери также целые. И полное впечатление, что ИХ, кто бы они не были, вспугнули, и они только что ушли. Или не ушли. 

Было страшно, противно, но она начала искать. Первым делом заглянула под кровать, потому что плед свисал до пола и, кто его знает, что там... Никого. Проверила шкаф, а больше искать-то негде. Перед тем как лезть в погреб, вышла в прихожую и прошерстила одежду на вешалке — мало ли... может, висит там в старой куртке какое-нибудь чучело... Никого. Но тут обнаружила еще одну странность. Старые рабочие берцы и резиновые сапоги. Они были мокрыми. Не просто мокрыми, как, например, если бы человек в них попал под дождь, а в них была налита вода. Именно налита, как из-под крана. Здравая мысль — протекает потолок? Нет. Потолок сухой, обклеен пенопластовой плиточкой. И на полу вокруг чистенько, сухо. 

Остался погреб. Она открыла крышку, но туда, по понятным причинам, не полезла. Благо, в домике был фонарик. Погреб очень маленький, скорее — яма для хранения всяких дачных банок-закруток. Все прекрасно просвечивалось, и никого там не было. 
Света убралась в домике, подсушила обувь на печке и в первый, наверно, раз в жизни побоялась там заночевать. Хотя до этого смело оставалась одна. 

Она зашла к соседям, расспрашивала, не видели ли кого на участке в пятницу и сегодня. Но они никого не видели. 

Я уже упомянул, что последний раз в домике хозяева были в четверг. И вот, что странно: тетя Лариса в тот день изъявила желание поехать туда (так совпало, что и у нее, и у сестры был выходной). Странно, потому что не была она там лет пятнадцать точно и не собиралась в принципе. Внезапно сорвалась — и поехали. Пробыли недолго, и, когда уходили, все было, конечно, в порядке: никто печку не топил и кофе в тарелки не наливал. 

В субботу Светлана вернулась вечером домой (не стала дожидаться темноты), рассказала все семье. Удивились, конечно, но особо не вдумывались, в один голос твердили: бомжи залезли, наверно. Света пыталась объяснить, что тогда это были какие-то очень странные бомжи. И главное — как они ушли? Но никому это было не интересно. 

А в воскресенье на рассвете тетя Лариса умерла — оторвался тромб, все произошло очень быстро. 

Я не утверждаю, что есть связь между гостями на даче и смертью женщины. Для семьи было более чем странно, что она вообще туда поехала. Возможно, она предчувствовала что-то, и ее тянуло попрощаться с местами своей молодости. Ну, допустим. 

Но вот что за гости были на даче? Домовой, появившийся впервые через тридцать пять лет? Ребенок-бомж с крысиными зубами, проходящий сквозь стены? Алкаши, подобравшие два ключа, решившие похлебать кофейку из тарелок и ушедшие за секунды до Светиного прихода, не забыв при этом закрыть дверь на два замка? Или это все-таки приходили некие вестники смерти? 

После похорон сестры Света была на даче еще только один раз: с родственниками забрали кое-какие вещи и закрыли дачу до весны. И да, в этот раз на даче было все в порядке — точно так, как оставила все Светлана в ту памятную субботу.

Свежая новинка. Строгать может каждый! 📚

Это руководство по резке предназначено для начинающих, желающих заняться резкой, а также для продвинутых резчиков, стремящихся улучшить свои существующие навыки и попробовать что-то новое! Благодаря более чем 30 проектам и высококачественным полноразмерным моделям для строгания вы овладеете навыком. Всё, что вам нужно - это один нож, несколько мелких предметов, найденных на природе или в вашем доме - от веток до кусочков древесины и многого другого — и эта потрясающая книга. Вы сможете вырезать украшения, человеческие фигурки, лесных животных, функциональную посуду и многое другое! Есть быстрые и простые проекты для начинающих, заготовки среднего уровня, на выполнение которых уходит целый день, и продвинутые проекты, которые могут занять ваше время в мастерской по дереву на все выходные. Каждый проект и заготовка небольшие и простые, поэтому их легко взять с собой в дорогу и продолжать вырезать, куда бы вы ни отправились!

Книгу уже могут прочитать наши подписчики с полным доступом. Открыть доступ ко всем материалам Школы Творчества можно на главной странице Сообщества.

7 видов теста, которые обязательно стоит научиться готовить!

Существует как минимум 7 видов теста, которые обязательно стоит попробовать приготовить самостоятельно. Рассказываем о секретах и тонкостях вкусной и аппетитной выпечки и делимся базовыми рецептами — домашние будут довольны!

1. Тесто для пиццы.

Попробуйте приготовить вкусную и ароматную пиццу на тонком хрустящем корже — вы удивитесь, как это просто. Но для начала запомните несколько базовых правил:
Обязательно просеивайте муку — это насытит ее кислородом и сделает тесто мягким и воздушным.
Для теста используйте только качественные дрожжи, иначе тесто плохо поднимется и будет иметь неприятный пивной запах.
Дрожжевое тесто не терпит сквозняков, так что тщательно закройте все двери и окна.
Для приготовления используйте холодную, но не ледяную воду — так тесто будет мягким и эластичным.
Тесто для пиццы нужно не раскатывать, а аккуратно растягивать руками от середины к краям.
Края коржа делайте немного толще для бортиков.
Чтобы тесто не прилипло к форме, смажьте ее растительным маслом и слегка присыпьте мукой.

Ингредиенты:

Вода2/3 стакана
Сухие дрожжи1 ч. л.
Пшеничная мука2 стакана
Соль1 ч. л.
Оливковое масло1 ст. л.

Приготовления:

Залейте дрожжи теплой водой и хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. В миску добавьте муку, соль и разведенные дрожжи. Замесите тесто. Переложите тесто на сухую, посыпанную мукой поверхность, и вымешивайте, добавляя по необходимости муку, около 10 минут пока — тесто должно стать мягким и эластичным. Смажьте тесто со всех сторон оливковым маслом и положите в чистую большую миску. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое, без сквозняков, место на 1,5 часа — тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. Разомните тесто кулаками, разделить на 2 одинаковых части и сформируйте шары. Положите шары теста на присыпанную мукой поверхность, накройте пищевой пленкой и оставьте на 60 минут. Руками растяните тесто до слоя нужной толщины. Выложите начинку и отправьте в нагретую до 180-200 градусов духовку примерно на 10 минут.

2. Слоеное тесто.

Слоеное тесто универсально. Оно служит прекрасной основой как для пирожных и тортов, так и для пирогов и пирожков с несладкой мясной или овощной начинкой. Готовить это тесто несложно, но есть несколько тонкостей, которые обязательно нужно учесть: Соль, уксус и лимонная кислота влияет на качество, упругость и вкус теста. Поэтому строго придерживайтесь количества, указанного в рецепте. Молоко улучшает вкус теста, но ухудшает его эластичность. Поэтому разбавьте молоко водой в пропорции 1:1. Масло для теста должно быть охлажденным, а не замороженным — твердые куски будут рвать тесто, а не вмешиваться в него.
Чем больше раз вы раскатаете тесто, тем больше получится в нем слоев. Раскатывать тесто нужно с равномерным давлением, в направлении от себя. Не выходите за края теста, чтобы не повредить структуру слоев. Перед отправкой теста в духовку сделайте на его поверхности надрезы, которые помогут выходить пару. Выпекайте изделия из слоеного теста при температуре не ниже 220 градусов. При более низкой температуре слои не поднимутся, а при высокой — выпечка подгорит.

Ингредиенты:

Мука300 г
Сливочное масло150 г
Молоко (разведенное водой)2–3 ст. л.
Уксус1 ч. л.
Яйцо1 шт.
Соль1 щепотка

Приготовление:

На сухую чистую поверхность насыпьте 150 граммов муки горкой. В центре сделайте углубление, разбейте туда яйцо, добавьте уксус, молоко и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты и замесите тесто до образования пузырьков. Сливочное масло нарежьте на мелкие кусочки и добавьте в него оставшуюся муку. Все перемешайте и замесите тесто. Долго вымешивать тесто не нужно. Первое тесто раскатайте тонким слоем, в его середину положите тесто с маслом и заверните в виде конверта. Раскатайте тесто в направлении от себя, присыпьте его мукой, сложите втрое и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто еще 4 раза, после каждого раскатывания складывая тесто втрое и отправляя охлаждаться на 10 минут. Разделите тесто на части, наполните начинкой. Выпекайте в заранее разогретой до 220 градусов духовке.

3. Песочное тесто.

Песочное тесто — это настоящая находка для любителей сладкой выпечки. Рассыпчатое печенье, корзиночки с кремом или фруктовые пироги — вы сможете каждые выходные радовать домашних новыми десертами, если воспользуетесь нашими советами:
Сливочное масло для приготовления теста должно быть охлажденным, но не замороженным.
Для приготовления используйте холодную, но не ледяную воду.
Не жалейте масла для приготовления теста — от него зависит его рассыпчатость.
Масло нужно не вмешивать в муку, а перетирать его вместе с ней до состояния крошки.
Не вымешивайте тесто слишком долго, иначе масло растает и тесто не будет рассыпчатым.
Чтобы тесто было более вкусным и рассыпчатым, замените сахар в его составе на сахарную пудру.

Ингредиенты:

Пшеничная мука2 стакана
Сахар1/2 стакана
Сливочное масло150 г
Соль1 щепотка
Ванилинпо вкусу

Приготовление:

Смешайте сахар, соль, ванилин и муку. Охлажденное масло нарежьте кубиками и добавьте к смеси.
Все перетрите до консистенции хлебных крошек. Постепенно добавьте жидкость и быстро, но плавно замесите тесто. В кухне должно быть прохладно, чтобы масло не успело растаять. Сформируйте из теста шар. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Раскатайте корж, разрежьте на нужные формочки уложите на противень. Выпекайте при температуре 180-200 градусов.

4. Тесто для пельменей.

Пельмени — традиционное русское блюдо, и уметь их готовить — дело чести каждой хозяйки. Если у вас пока еще нет фирменных секретов приготовления пельменного теста, воспользуйтесь нашим базовым рецептом. А заодно запомните несколько правил: Мука для теста обязательно должна быть просеянной.
Замешивать тесто нужно по окружности в одну сторону. После замешивания тесту нужно дать "отдохнуть" под чистым полотенцем в течение 30 минут. Толщина пласта теста должна быть не больше 1–2 миллиметров.

Ингредиенты:

Пшеничная мука500 г
Яйцо2 шт.
Вода200 мл
Соль0,5 ч. л.
Растительное масло1 ст. л.

Приготовление:

Просейте муку через сито. В получившейся горке сделайте углубление и влейте в него тоненькой струйкой смесь из воды, яиц и соли. Постепенно замешайте тесто по окружности, в одну сторону. При этом постоянно забирайте муку от краев к серединке. Чем дольше будете месить тесто, тем оно будет эластичнее.
Готовое тесто отправьте отдыхать не менее, чем на 30 минут. Раскатайте из теста тонкий пласт, вырежьте рюмкой заготовки, наполните их начинкой и слепите пельмени. Варите в кипящей подсоленной воде 10-15 минут.

5. Бисквитное тесто.

Что может быть лучше, чем вечер в компании друзей с чашкой чая и кусочком нежнейшего бисквита? В технологии приготовления этого вида теста есть несколько нюансов, которыми мы спешим с вами поделиться:
Все ингредиенты для бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой, прохладной температуры. Чтобы насытить муку кислородом, ее нужно обязательно несколько раз просеять.
Тщательно отделяйте белки от желтков — это влияет на качество белковой массы. Белки при взбивании должны быть охлажденными. Ингредиенты должны перемешиваться недолго, иначе вы разрушите пузырьки воздуха, которыми бисквитная насыщена смесь. Духовку нужно заранее нагреть до температуры 180 градусов. Если тесту придется ждать, пока духовка нагреется, корж не будет пышным. Первые 20-25 минут выпекания дверцу духовки открывать нельзя, иначе бисквит осядет.

Ингредиенты:

Пшеничная мука180
Сахар150 г
Яйца4 шт.
Ванильпо вкусу

Приготовление:

Отделите белки от желтков. Взбейте белки на самой маленькой скорости миксера, постепенно по 1 чайной ложке добавляя сахар и ваниль. Затем, не прекращая взбивать, по 1 ложке добавьте предварительно взбитые желтки. Несколько раз просейте муку. Добавьте муку в миску с белками, аккуратно перемешивая ложкой по направлению снизу вверх. Готовое тесто вылейте в форму с высокими бортиками, предварительно застеленную пекарской бумагой. Отправьте бисквит выпекаться в предварительно разогретую до 190–200 градусов духовку на 20–25 минут.

6. Заварное тесто.

Еще одна разновидность теста, приготовление которого стоит освоить в совершенстве. Из заварного теста делают множество вкуснейшей выпечки — профитроли, эклеры и даже торты. Перед тем, как приступить к процессу готовки, запомните эти простые правила: Обязательно просеивайте муку, иначе тесто получится с комочками. Муку нужно всыпать в кастрюлю аккуратной струйкой — для этого используйте согнутый пополам лист бумаги. Добавляйте яйца в уже сварившееся тесто, охлажденное до комнатной температуры.
Яйца должны быть комнатной температуры. Не используйте для перемешивания миксер, иначе тесто получится слишком жидким. Включите духовку одновременно с началом приготовления теста. К моменту закладки изделий в духовку она должна быть разогрета до 200 градусов. Чтобы готовые изделия не отсырели, накрывайте их бумажными салфетками — они абсорбируют влагу.

Ингредиенты:

Пшеничная мука150 г
Сливочное масло100 г
Вода240 г
Яйца4 шт.
Сахар1 ч. л.
Сольщепотка

Приготовление:

В кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло и щепотку соли. После того, как масло растопиться, добавьте просеянную муку, постоянно помешивая. Заварите массу, снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Взбейте массу венчиком, по одному добавляя яйца. Следите, чтобы консистенция теста не была слишком жидкой. С помощью кондитерского мешка или ложки выложите на противень заготовки нужной формы. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 10 минут. Затем уменьшите температуру до 190 градусов и выпекайте еще 10–15 минут. Следите, чтобы тесто не подгорело.

7. Блинное тесто.

Вариантов блинов существует огромное множество — пшеничные и ржаные, с медом или икрой, с творогом или грибами… Освоив простые базовые правила приготовления блинов, вы сможете хоть каждый день радовать близких разнообразными блюдами на их основе. Муку нужно обязательно просеивать в отдельную миску непосредственно перед приготовлением теста —