Гречаники.

Ингредиенты:
- 500 гр мяса (я использовала филе индейки)
- 150 гр гречневой крупы
- 2 яйца
- 2 луковицы
- 200 гр томатного соуса
- соль, перец - по вкусу
- мука для панировки
- растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.
2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.
3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.
4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.
5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).
6. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.
8. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.
9. Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.

Приятного аппетита!

Гедлибже

Гедлибже — блюдо кабардинской кухни. Очень простое, сытное и вкусное во многом благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук. В большинстве рецептов лук просто обжаривается. Но у меня немного иной вариант, который больше всего мне нравится. Попробуйте это очень простое, но вместе с тем вкусное и пикантное блюдо.

Ингредиенты:

Курица (800 г.)
Лук репчатый (3 шт.)
Чеснок (2 шт.)
Сметана (200 мл.)
Подсолнечное масло (30 мл.)
Поваренная соль (2 ч.ложк)
Карри (1 ч.ложк)
Перец красный молотый (3 г.)
Петрушка (20 г.)

Приготовление:

1.Для приготовления этого блюда понадобятся: кусочки курицы, лук репчатый, сметана, чеснок, подсолнечное масло, соль, красный сладкий молотый перец, петрушка, укроп.
2.Кусочки курицы солим и кладем на сковороду с растительным маслом.
3.Тушим под крышкой минут 30 почти до готовности.
4.Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Размер нарезки значения не имеет. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него.
5.Затем обжариваем до золотистого цвета.
6.С помощью блендера делаем из жареного лука пюре.
7.В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый сладкий перец.
8.Мелко режем зелень и добавляем в соус.
9.Перекладываем компоненты соуса в сотейник или кастрюлю. Добавляем 100 мл воды или бульона. Если нужно солим и хорошо перемешиваем. Соус готов.
10.Тушеную курицу кладем в соус и еще тушим 10-15 минут.
Попробуйте, это очень вкусно.

Макароны со сливочным соусом с курицей и брокколи

Ингредиенты
- 350 г ригатони или других макарон
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 куриных филе, нарезанных кубиками
- 2 стакана соцветий брокколи
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 350 мл жирных сливок
- 50 г пармезана, тертого
- 120 мл куриного бульона
- 1 ч. л. итальянских трав
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи (опционально)

Приготовление

Подготовка макарон
1. Вскипятить подсоленную воду.
2. Отварить пасту до состояния аль денте.
3. За 2 минуты до готовности добавить брокколи.
4. Слить воду, отложить.

Приготовление курицы
1. Разогреть сковороду с маслом.
2. Обжарить курицу с приправами до золотистости (6-8 минут).
3. Извлечь курицу, оставить в стороне.

Приготовление соуса
1. В той же сковороде обжарить чеснок (30 секунд).
2. Добавить бульон и сливки.
3. Довести до легкого кипения (3-4 минуты).
4. Всыпать пармезан, перемешать до однородности.

Финальный этап
1. Соединить пасту, курицу и брокколи с соусом.
2. Перемешать, снять пробу.
3. При желании посыпать петрушкой.

Детали рецепта
- Время подготовки: 10 минут
- Время готовки: 20 минут
- Общее время: 30 минут
- Порции: 4-5
- Калорийность: ~540 ккал на порцию

Совет шефа: Для насыщенного вкуса используйте свежемолотый черный перец и качественный пармезан.

Лепёшки с картофелем и моцареллой

Нежные лепёшки с тёплой тягучей моцареллой — простой и сытный рецепт для семейного ужина.

Ингредиенты
- Сметана 15% — 400 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Мука — примерно 450 г (корректируйте по консистенции теста)
- Картофель (средний) — 3–4 шт.
- Моцарелла — 600 г
- Сливочное или топлёное масло — для смазывания

Приготовление
1. В миске смешайте сметану, соль, сахар и соду. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
2. Натрите моцареллу на крупной тёрке.
3. Отварите картофель до мягкости, разомните в пюре и дайте слегка остыть.
4. Разделите тесто на порции, раскатайте или приплюсните каждую. В центр положите картофельное пюре и тёртую моцареллу, сформируйте лепёшку, тщательно защипнув края.
5. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжаривайте лепёшки по 2–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Снимите сковороды и смажьте лепёшки сливочным или топлёным маслом.

Совет
- Тесто должно быть мягким и не слишком плотным; при необходимости скорректируйте количество муки или сметаны.
- По желанию можно добавить зелень или специи в начинку.

Время и порции
- Время подготовки: ~20–30 минут
- Время приготовления: ~10–15 минут
- Количество: 6–8 лепёшек (примерно)

💭У психики есть огромный диапазон: и нарциссические, и пограничные черты могут быть у любого человека в разной степени.

Но иногда при встрече двух людей включается определённый паттерн: один начинает защищаться через контроль, обесценивание, холод. Второй усиливает чувствительность, нестабильность, зависимость.
И тогда эта динамика становится болезненной, даже если у обоих нет никаких клинических расстройств.