Всем доброго вечера меня звать Николай это настоящее мое имя познакомлюсь с девушкой или женщиной молодой от 18 до 42 лет спокойной с мягким голосом чистоплотной умеющей ухаживать за собой и умеющей вкусно готовить любящей чистоту порядок и уют в доме обычной деревенской не алчной не ради денег с длинными волосами рост от 176 до 179 см стройной можно слегка полненькой без детей или с одним ребенком немного о себе : я обычный мужчина спокойный симпатичный курю но бросаю люблю природу собирать грибы ягоды травы рыбалку люблю пикники умею готовить и то что должен уметь делать настоящий мужчина спиртные не люблю разве могу только выпить банку пиво прогуливаясь по набережной чистоплотный оккуратный не люблю горы грязной посуды и раскиданных вещей в доме умею делать шашлыки чувство юмора присутствует умею и пошутить и подколоть ненавижу предательство и лож обман уже пожил знаю что это такое много предавали и обманывали не гулящий желательно Рыбинск Ростов Ярославль Углич Воронеж Пермь из этих городов не дальше писать в личку шутники и насмешники не тратьте мое и свое время не отвечу п мать по делу остольных блокирую в ЧС согласную на переезд ко мне или к ней профессия у девушки или женщины не важна какая можно доярку медсестру учительницу не важно я православный верую в Господа Бога .

Стас Морев

Эта беременная учительница 200 км по лесам и болoтам вела 3 225 детей, спасая их от угона в Германию.

Есть такие события, о которых нужно помнить всегда. К ним относится Великая Отечественная Война. И о подвигах обычных советских граждан, которые, рискуя своей жизнью, спасали людей, обязательно надо вспоминать.

Матрёна Исаевна Вольская до войны была учительницей начальных классов в деревне Басино, Духовщинского района Смоленской области. Когда в октябре 41-го немцы захватили Смоленщину, то начали внедрять свой порядок на захваченных территориях.

По плану Рейха нужно было уменьшить количество местных жителей. Часть здорового населения планировалось вывести на работы в Германию, часть людей подлежала rасстрелу за непослушание. А оставшихся жителей планировали германизировать.

Наша героиня в ноябре 41-го ушла вместе с мужем в партизанский отряд. Матрёна Вольская в партизанском соединении «Батя» была разведчицей. Командиром этого отряда был Никифор Захарович Коляда. Ещё в июле 1941 его направили в Смоленскую область, чтобы организовать сопротивление.

В отряде Коляду все звали «Батя». Забегая вперёд, скажу, что во вражеском тылу, на Смоленщине, он организовал несколько партизанских отрядов. И в мае 1942 они освободили от фашистов 230 городов и сёл.

А в начале лета 1942 года поступил приказ Германского рейха о ликвидации смоленского партизанского движения. Был разработан карательный план «Жёлтый слон». В отряде о плане знали. Так как у противника было сил намного больше, то отряд начал готовиться к предстоящей борьбе.

В первую очередь, было принято решение спасти детей, которых могли rасстрелять или угнать в Германию. Командир отряда дал операции название «Дети». И именно Матрёну Вольскую назначил ответственной за эту операцию.

Попытки вывести детей из Смоленской области начались сразу же, как только пришли немцы на эти территории. Удавалось выводить группами по 100-200 ребят. Но, в связи с предстоящими боями, нужно было вывести как можно больше детей.

Операция держалась в секрете. Обследовали все пути, где можно было перейти линию фронта. Составлены были карты минных участков.

Подростков планировали выводить на станцию Торопец. Её у фашистов отбили ещё в январе 42-го. Со всей Смоленщины начали тайно собирать детей и переводить в Елисеевичи. Эта деревня контролировалась партизанами. Было собрано 2000 детей.

И 23 июля толпа детворы, с узелками, со слезами на глазах, под руководством беременной учительницы, отправилась в путь. Им предстояло пройти почти 200 километров по лесам и болотам. Нужно было пробраться через линию фронта к станции Торопец Калининской области. И только там детей должен был ждать эшелон, который довёз бы их за Урал.

Помощницами Матрёны в дороге были учительница Полякова Варвара Сергеевна и медсестра Громова Екатерина Ивановна. Помогали в дороге и ребята постарше. Они следили за совсем ещё маленькими детьми.

Колонна детей растянулась на несколько километров. Когда ночью все отдыхали, Матрёна уходила по намеченному плану на разведку на 10-15 километров вперёд. А к утру возвращалась, и с рассветом отряд шёл дальше.

Вскоре закончилась еда, которую брали в дорогу дети. Им пришлось есть ягоды и траву. С каждым днём двигаться было всё труднее: обессиленные ребята еле передвигались, часто спотыкались и падали.

Очень хотелось пить. Но, колодцы, которые им встречались по дороге, были отравлены оккупантами. И в водоёмах нельзя было брать воду: там плавали tрупы.

Во время пути колонна детей не раз попадала под обстрелы. Только им удавалось скрываться в лесах, поэтому никто не пострадал. Пока отряд пробирался по лесам, к ним из сёл и сожжённых деревень присоединялись новые дети.

29 июля навстречу колонне прибыли четыре полуторки. Их прислала Красная Армия, чтобы перевести часть детей. Самых слабых посадили в машины и отвезли на станцию Торопец. Остальным ребятам пришлось трое суток добираться до этой станции. Вся их дорога заняла 10 дней.

В Торопец колонна обессиленных детей и троих взрослых пришла 1-го августа. Там к ним присоединилась ещё тысяча ребят. В ночь на 5 августа в состав эшелона Матрёна посадила 3240 детей.

Еды, которую выдали на станции, было очень мало. Дети были голодными. Помогли красноармейцы из соседнего эшелона, которые выделили 100 кг сухарей.

И ещё на станции Бологое выдали 500 кг хлеба, испечённого из мякины, жмыха и картофеля.

Вначале было принято решение детей отвести на Урал. Только Матрена, глядя на измученных детишек, понимала, что живыми доедет мало ребят. И она принялась отправлять телеграммы с дороги в Москву и во все города на Волге. Откликнулся на её мольбу принять детей город Горький.
Утром 14 августа представители горсовета, врачи и волонтёры встречали эшелон. В акте о приёме было записано:

«Дети имеют ужасный вид, совершенно не имеют одежды и обуви. Приняли от Вольской 3225 детей»

Да, дети выглядели ужасно. Но, все выжили! Ребят распределили по городским школам. Часть из них после войны вернётся на родную Смоленщину. А кто-то из детей так и останется жить в городах, которые приютили их в трудную минуту.

Матрёну Вольскую по приезду отправили на работу в Городецкий район в Артюхинскую школу. А со следующего года и до конца 1976 года Матрёна работала в Смольковской школе.
Весь поход Матрёна прошла будучи беременной, после очень тяжело рожала, родила сына. После окончания войны и демобилизации к ней приехал её муж, Михаил Архипович. Всего у супругов родилось четверо детей.
Матрёну наградили за мужество и героизм в боевых действиях в январе 1943 года орденом Боевого Красного Знамени. А за работу в школе Матрёна Исаевна получила звание «Отличник народного просвещения».

В начале 70-х следопыты школы №4 города Бор Горьковской области вместе с их руководителем Новиковым вели розыск участников перехода. Тогда же нашли и Матрену Вольскую.

В 1975 году состоялась встреча Матрёны и 32 участников перехода. Воспоминания участников отряда отражены в книге «Операция дети», которая была опубликована в 1986 году.

В Смольковской школе бережно хранят всё, что связано с Матрёной. В Смольках есть улица имени Вольской, в школе установлен бюст Матрены Исаевны: в бронзе запечатлено лицо молодой девушки-партизанки, руководительницы похода 1942 года.

Эта беременная учительница 200 км по лесам и болoтам вела 3 225 детей, спасая их от угона в Германию.

Есть такие события, о которых нужно помнить всегда. К ним относится Великая Отечественная Война. И о подвигах обычных советских граждан, которые, рискуя своей жизнью, спасали людей, обязательно надо вспоминать.

Матрёна Исаевна Вольская до войны была учительницей начальных классов в деревне Басино, Духовщинского района Смоленской области. Когда в октябре 41-го немцы захватили Смоленщину, то начали внедрять свой порядок на захваченных территориях.

По плану Рейха нужно было уменьшить количество местных жителей. Часть здорового населения планировалось вывести на работы в Германию, часть людей подлежала rасстрелу за непослушание. А оставшихся жителей планировали германизировать.

Наша героиня в ноябре 41-го ушла вместе с мужем в партизанский отряд. Матрёна Вольская в партизанском соединении «Батя» была разведчицей. Командиром этого отряда был Никифор Захарович Коляда. Ещё в июле 1941 его направили в Смоленскую область, чтобы организовать сопротивление.

В отряде Коляду все звали «Батя». Забегая вперёд, скажу, что во вражеском тылу, на Смоленщине, он организовал несколько партизанских отрядов. И в мае 1942 они освободили от фашистов 230 городов и сёл.

А в начале лета 1942 года поступил приказ Германского рейха о ликвидации смоленского партизанского движения. Был разработан карательный план «Жёлтый слон». В отряде о плане знали. Так как у противника было сил намного больше, то отряд начал готовиться к предстоящей борьбе.

В первую очередь, было принято решение спасти детей, которых могли rасстрелять или угнать в Германию. Командир отряда дал операции название «Дети». И именно Матрёну Вольскую назначил ответственной за эту операцию.

Попытки вывести детей из Смоленской области начались сразу же, как только пришли немцы на эти территории. Удавалось выводить группами по 100-200 ребят. Но, в связи с предстоящими боями, нужно было вывести как можно больше детей.

Операция держалась в секрете. Обследовали все пути, где можно было перейти линию фронта. Составлены были карты минных участков.

Подростков планировали выводить на станцию Торопец. Её у фашистов отбили ещё в январе 42-го. Со всей Смоленщины начали тайно собирать детей и переводить в Елисеевичи. Эта деревня контролировалась партизанами. Было собрано 2000 детей.

И 23 июля толпа детворы, с узелками, со слезами на глазах, под руководством беременной учительницы, отправилась в путь. Им предстояло пройти почти 200 километров по лесам и болотам. Нужно было пробраться через линию фронта к станции Торопец Калининской области. И только там детей должен был ждать эшелон, который довёз бы их за Урал.

Помощницами Матрёны в дороге были учительница Полякова Варвара Сергеевна и медсестра Громова Екатерина Ивановна. Помогали в дороге и ребята постарше. Они следили за совсем ещё маленькими детьми.

Колонна детей растянулась на несколько километров. Когда ночью все отдыхали, Матрёна уходила по намеченному плану на разведку на 10-15 километров вперёд. А к утру возвращалась, и с рассветом отряд шёл дальше.

Вскоре закончилась еда, которую брали в дорогу дети. Им пришлось есть ягоды и траву. С каждым днём двигаться было всё труднее: обессиленные ребята еле передвигались, часто спотыкались и падали.

Очень хотелось пить. Но, колодцы, которые им встречались по дороге, были отравлены оккупантами. И в водоёмах нельзя было брать воду: там плавали tрупы.

Во время пути колонна детей не раз попадала под обстрелы. Только им удавалось скрываться в лесах, поэтому никто не пострадал. Пока отряд пробирался по лесам, к ним из сёл и сожжённых деревень присоединялись новые дети.

29 июля навстречу колонне прибыли четыре полуторки. Их прислала Красная Армия, чтобы перевести часть детей. Самых слабых посадили в машины и отвезли на станцию Торопец. Остальным ребятам пришлось трое суток добираться до этой станции. Вся их дорога заняла 10 дней.

В Торопец колонна обессиленных детей и троих взрослых пришла 1-го августа. Там к ним присоединилась ещё тысяча ребят. В ночь на 5 августа в состав эшелона Матрёна посадила 3240 детей.

Еды, которую выдали на станции, было очень мало. Дети были голодными. Помогли красноармейцы из соседнего эшелона, которые выделили 100 кг сухарей.

И ещё на станции Бологое выдали 500 кг хлеба, испечённого из мякины, жмыха и картофеля.

Вначале было принято решение детей отвести на Урал. Только Матрена, глядя на измученных детишек, понимала, что живыми доедет мало ребят. И она принялась отправлять телеграммы с дороги в Москву и во все города на Волге. Откликнулся на её мольбу принять детей город Горький.
Утром 14 августа представители горсовета, врачи и волонтёры встречали эшелон. В акте о приёме было записано:

«Дети имеют ужасный вид, совершенно не имеют одежды и обуви. Приняли от Вольской 3225 детей»

Да, дети выглядели ужасно. Но, все выжили! Ребят распределили по городским школам. Часть из них после войны вернётся на родную Смоленщину. А кто-то из детей так и останется жить в городах, которые приютили их в трудную минуту.

Матрёну Вольскую по приезду отправили на работу в Городецкий район в Артюхинскую школу. А со следующего года и до конца 1976 года Матрёна работала в Смольковской школе.
Весь поход Матрёна прошла будучи беременной, после очень тяжело рожала, родила сына. После окончания войны и демобилизации к ней приехал её муж, Михаил Архипович. Всего у супругов родилось четверо детей.
Матрёну наградили за мужество и героизм в боевых действиях в январе 1943 года орденом Боевого Красного Знамени. А за работу в школе Матрёна Исаевна получила звание «Отличник народного просвещения».

В начале 70-х следопыты школы №4 города Бор Горьковской области вместе с их руководителем Новиковым вели розыск участников перехода. Тогда же нашли и Матрену Вольскую.

В 1975 году состоялась встреча Матрёны и 32 участников перехода. Воспоминания участников отряда отражены в книге «Операция дети», которая была опубликована в 1986 году.

В Смольковской школе бережно хранят всё, что связано с Матрёной. В Смольках есть улица имени Вольской, в школе установлен бюст Матрены Исаевны: в бронзе запечатлено лицо молодой девушки-партизанки, руководительницы похода 1942 года.

Что можно есть в лесу зимой

🌕Ягоды. Шиповник, лимонник, боярышник, рябина. Под снегом на болотах можно поискать клюкву.
Жёлуди. Если в местности есть дубы, то под снегом можно найти жёлуди, которые можно вымочить и съесть.
🌕Грибы. Зимние грибы растут преимущественно на стволах деревьев, а также на поваленных деревьях и пеньках. Например, вешенка, зимний опёнок и ложноопёнок серопластинчатый.
🌕Молодые побеги сосны. Это самые верхние отростки молодых сосен, которые нужно сорвать, очистить от иголок и употребить в пищу.
🌕Корни тростника и камыша. Зимой обнаружить эти растения достаточно просто.
🌕Хвоя. Желательно брать хвою с молодых деревьев. Её можно пожевать или выварить в кипящей воде и растолочь в кашу.

🦉 В холодную погоду важно подкармливать пернатых обитателей столицы, не улетающих на зимовку.

Однако делать это нужно правильно, чтобы не навредить птицам. Им нельзя давать жареные, острые, соленые и копченые продукты, а также хлеб, сладости, пшено, миндаль и фрукты.

Что можно положить в кормушку?

✍ Семена подсолнечника станут лакомством для воробьев и синиц.
✍ Орехи и желуди — для дятлов и соек.
✍ Сушеные ягоды, например рябины или боярышника, понравятся снегирям, дроздам и свиристелям.

🦉 В холодную погоду важно подкармливать пернатых обитателей столицы, не улетающих на зимовку.

Однако делать это нужно правильно, чтобы не навредить птицам. Им нельзя давать жареные, острые, соленые и копченые продукты, а также хлеб, сладости, пшено, миндаль и фрукты.

Что можно положить в кормушку?

✍ Семена подсолнечника станут лакомством для воробьев и синиц.
✍ Орехи и желуди — для дятлов и соек.
✍ Сушеные ягоды, например рябины или боярышника, понравятся снегирям, дроздам и свиристелям.

🦉 В холодную погоду важно подкармливать пернатых обитателей столицы, не улетающих на зимовку.

Однако делать это нужно правильно, чтобы не навредить птицам. Им нельзя давать жареные, острые, соленые и копченые продукты, а также хлеб, сладости, пшено, миндаль и фрукты.

Что можно положить в кормушку?

✍ Семена подсолнечника станут лакомством для воробьев и синиц.
✍ Орехи и желуди — для дятлов и соек.
✍ Сушеные ягоды, например рябины или боярышника, понравятся снегирям, дроздам и свиристелям.

🦉 В холодную погоду важно подкармливать пернатых обитателей столицы, не улетающих на зимовку.

Однако делать это нужно правильно, чтобы не навредить птицам. Им нельзя давать жареные, острые, соленые и копченые продукты, а также хлеб, сладости, пшено, миндаль и фрукты.

Что можно положить в кормушку?

✍ Семена подсолнечника станут лакомством для воробьев и синиц.
✍ Орехи и желуди — для дятлов и соек.
✍ Сушеные ягоды, например рябины или боярышника, понравятся снегирям, дроздам и свиристелям.

ЗАПЕКАЕМ КУРИЦУ И УТКУ К УЖИНУ: ТОП-10 РЕЦЕПТОВ 

1) КУРИЦА, ЗАПЕЧЁННАЯ С АПЕЛЬСИНАМИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 целая курица весом 1,2-1,5 кг
● 3-4 средних апельсина
● 4-5 зубчиков чеснока
● молотый черный перец
● соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помойте курицу и апельсины. Разогрейте духовку до 180С.
2. Положите курицу в форму для выпечки, натрите солью и молотым черным перцем внутри и снаружи.
3. Нарежьте апельсины кружками. Если Вам не нравится вкус цедры, то предварительно очистите апельсины.
4. Аккуратно поднимите кожу на грудке курицы и проложите апельсиновые кружки между мясом и кожей. Переверните курицу и сделайте то же самое на спине.
5. Переверните курицу обратно. Очистите чеснок и нарежьте зубчики вдоль на половинки или четвертинки. Положите чеснок внутрь курицы.
6. Наполните курицу оставшимися кружками апельсинов.
7. Свяжите ножки курицы вместе. Если остались нарезанные апельсины, положите их в форму вместе с курицей.
8. Запекайте курицу примерно 2 - 2,5 часа, время от времени поливая соком.
9. Горячую курицу нарежьте на части и подавайте.

2) Утка с апельсинами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Тушка утки — 2 кг
● Апельсины — 4 шт.
● Лук — 1 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Корневой сельдерей — 1/2 шт.
● Соль, молотый перец — по вкусу
● Сухие пряные травы — по вкусу
● Растительное масло, лимонный сок — по вкусу

Для соуса: 
● Сахар — 1 стакан
● Апельсины — 2 шт.
● Вода — по вкусу
● Яблочный уксус — 2 ст. л.
● Молотый перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. 
2. Тушку утки промыть и обсушить. Затем натереть снаружи и внутри солью, сухими травами и молотым перцем. Поставить в прохладное место на ночь.
3. Перед приготовлением обрезать крылья, шею. Проткнуть кожу большой вилкой по всей поверхности тушки.
4. Перед жаркой насадить тушку на стеклянную банку с водой, поставить в кастрюлю, залить горячей водой. В воду положить очищенные целые овощи (лук, морковь, сельдерей). Кастрюлю накрыть фольгой. Держать утку на паровой бане около получаса.
5. Приготовить соус: с двух апельсинов снять цедру и выжать сок. Сахар немного развести водой и варить на слабом огне до полного растворения. Влить яблочный уксус, добавить молотый перец. Варить, помешивая, до загустения. Добавить апельсиновый сок с цедрой. Проварить в течение 5 минут.
6. Утку уложить на противень, внутрь вложить корки от апельсинов. Лапки перевязать кулинарной нитью и обмотать фольгой. Тушку смазать небольшим количеством масла, смешанного с лимонным соком. На дно противня налить немного бульона.
7. Поставить в разогретую духовку и готовить по 25 минут с каждой стороны, подливая бульон по мере необходимости. Почти готовую утку облить соусом, снова поставить в духовку, увеличив температуру до 200 градусов, через 10 минут снова полить глазурью. 
8. Вынуть утку из духовки, дать постоять в течение получаса, разрезать и подавать. 

3) Запеченная курица с лимоном

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● курица 1 шт.
● лимон 2 шт.
● горчица 2 ст.л.
● белое вино 0.5 стакана
● лавровый лист 1 шт.
● веточка розмарина 1 шт.
● ягоды можжевельника 2 шт.
● соль, перец, масло оливковое 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу разрезать на 8 частей. В миске смешать вино с горчицей, добавить нарезанные кружками лимоны, соль, перец, разломанный лавровый лист, розмарин, растёртые в порошок ягоды можжевельника, немного оливкового масла. Положить куски курицы, перемешать и оставить мариноваться на 1 ночь. Выложить курицу в жаропрочную посуду и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 40 минут, полив оставшимся маринадом. Включить гриль за 5 минут до готовности.

4) КУРИЦА ЗАПЕЧЁННАЯ С МАНДАРИНАМИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● курица
● мандарины
● грибы
● сельдерей
● розмарин
● соль
● перец
● соевый соус
● горчица
● грецкий орех
● шампиньоны
● оливковое масло
● сливочное масло
● болгарский перец
● чеснок
● апельсин
● тимьян
● базилик
● лук репчатый
● сахар
● мята
● морковь

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Целую курицу посолите и поперчите.Внутрь курицы положите веточку мяты, розмарина и тимьяна. Порежьте мандарины, фаршируйте курицу и замаринуйте горчицей. Поливаем оливковым маслом и ставим в разогретую духовку на 30 минут. Тем временем делаем гарнир. Нарезаем овощи, солим, перчим, поливаем соевым соусом и оливковым маслом. Мелко нарежьте грецкий орех. После 30 минут смажьте курицу сливочным маслом и поставьте в духовку ещё на 40 минут. Готовим соус для курицы: к мандаринам и цедре апельсина добавить веточку мяты и сливочное масло, сок апельсина. Добавить сахар, затем мёд и горчицу.Курицу отправить вместе с овощами в духовку ещё на 50 минут.Наша запечённая курица готова!

5) Запеченная курица с картофелем и пряными травами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● тушка курицы весом около 2 кг 
● соль 
● молотый перец 
● лимон, разрезанный пополам 
● головка чеснока, разрезанная пополам 
● розмарин, тимьян, петрушка по 1/4 пучка
● оливковое масло 1/4 стакана
● мелкий картофель 680 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Промыть курицу внутри и снаружи, промокнуть насухо бумажными полотенцами.
2. Приправить солью и перцем, а затем наполнить лимоном, чесноком и зеленью. Поместить курицу на противень грудкой вверх. Связать ноги курицы кулинарным шпагатом. Разложить картофель вокруг курицы. Приправить солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
3. Запекать курицу и картофель от 1 до 1 1/2 часов. Курицу нужно поливать выделяющимся соком и поворачивать форму каждые 20 минут, чтобы получилась красивая золотистая корочка.
4. Переложить курицу на блюдо и дать постоять в течение 10 минут. Подавать вместе с запеченным картофелем.

6) Утка по-пекински

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Тушка утки — 2–3 кг
● Херес — 1 ст. л.
● Мед — 4 ст. л.
● Соевый соус — 5 ст. л.
● Молотый имбирь — 1 ст. л.
● Кунжутное масло — 1 ст. л.
● Смесь молотых перцев — 1 ст. л.
● Соль — по вкусу
● Вода — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тушку утки помыть, обсушить, обрезать кончики крыльев. Срезать с утки лишний жир, обдать ее кипятком.
Поместить утку на большое блюдо. Натереть тушку хересом снаружи и внутри, оставить ее на 10 минут. Натереть утку солью и отправить ее на 12 часов в холодильник, периодически убирая выделяющуюся жидкость. Через 12 часов равномерно смазать утку медом, снова поставить в холодильник на 12 часов.
2. Разогреть духовку до 180˚ С, залить в противень воду. Утку положить грудкой вверх на решетку для гриля, под которой нужно поставить противень с водой. Покрыть эту конструкцию слоем фольги. Запекать утку в течение часа.
3. Тем временем приготовить соус: смешать имбирь, кунжутное масло, перец и соевый соус. Утку после часа приготовления вынуть из духовки. С помощью кулинарной кисти смазать ее только что приготовленным соусом.
4. Противень с водой убрать, а утку на решетке снова поместить в духовку, предварительно установив температуру 260˚ С или максимальную. Готовить примерно 25 минут. Следить, чтобы птица не подгорела.
5. Еще раз смазать утку смесью меда и соевого соуса. Отправить в духовку и готовить в режиме гриль 5–10 минут. За это время утка по-пекински подрумянится и приобретет хрустящую корочку. Готовую утку вынуть, немного остудить. Удалить кости и разрезать птицу на тонкие кусочки. Важно, чтобы корочка оставалась на каждом из них.

7) КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриные грудки — 6 шт.
● Грибы — 450 г
● Чеснок — 2 зубчика, выдавить ч/з чеснокодавилку
● Лук мелкий — 1 шт., нашинковать
● Соль и перец
● Швейцарский сыр — 225 г, нарезать
● Свежий эстрагон (опционально)

Маринад:
● Сок и цедра 2 лимонов
● Итальянские специи – 1 ст. л.
● Чеснок — 2 ст. л., выдавить ч/з чеснокодавилку
● Коричневый сахар — ¼ стакана
● Бальзамический уксус — ¼ стакана
● Яблочный уксус — ¼ стакана
● Вустерский соус — 1 ст. л.
● Дижонская горчица — ½ ст. л.
● Оливковое масло — ½ стакана
● Соль — 1 ч. л.
● Перец — ½ ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте все ингредиенты для маринада, размешайте массу до однородности. 
2. Поместите курицу в пакет с замком, добавьте маринад (но сохраните ½ стакана). Замочите на 20 минут, пока будете готовить грибы. 
Обжарьте на сковороде лук и чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите и поперчите. Тушите до готовности грибов.
3. Надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью, выложите грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном. Закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпала. 
4. Обжарьте грудки с обеих сторон по 2 минуты на сковороде с оливковым маслом, а затем переложите их в блюдо и закройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 10 минут (до готовности).

8) Утиная ножка конфи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Утиная ножка — 250 г
● Утиный жир — 500 г 
● Тимьян — 1 веточка 
● Розмарин — 3 веточки 
● Лук-шалот — 2 головки
● Чеснок — 2 зубчика 
● Черный перец — 3 горошины
● Соль и перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Натереть утиную ножку крупной солью и поместить в холодильник на 48 часов, после чего очистить от соли. 
2. В глубокую кастрюлю положить холодный утиный жир, тимьян, чеснок, перец и утиную ножку. 
3. Тушить на медленном огне в течение двух часов, а затем оставить охлаждаться на ночь. 
4. В таком виде ножка может храниться долго, важно только, чтобы она вся была покрыта жиром.
5. Перед подачей обжарить ножку на сковороде до хрустящей корочки.Какой соус подавать: Обычно перед подачей утиную ножку поливают коричневой подливой, образовавшейся при варке. Некоторые советуют сдабривать подливу медом.

9) Утиная грудка с мандаринами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Утиные грудки — 600 г
● Зеленая фасоль — 300 г
● Очищенные мандарины — 3 шт.
● Зеленый салат — 200 г
● Сок мандарина — 2 шт.
● Винный уксус — 1 ст. л.
● Оливковое масло — 4 ст. л.
● Мед — 1 ст. л.
● Соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Поджарить утиное филе на сковороде-гриль, 4 минуты со стороны кожи, перевернуть и еще 2 минуты с другой стороны, отправить в разогретую духовку и готовить еще 6-8 минут (190 градусов).
2. Вытащить филе из духовки, посолить крупной солью, накрыть фольгой (по желанию) и дать отдохнуть. Затем тонко порезать на тонкие пласты. В кипящую подсоленную воду бросить фасоль. Бланшировать 3–5 минут.
3. Приготовить соус. Выложить на тарелку немного зеленого салата, фасоль, мандарины, утку, обильно полить

Самарцев напугал "виноград-мутант" на рынках 24 февраля

На "зелёных рядах" самарских рынков покупатели заметили очередной экзотический продукт: в индивидуальных пакетах бережно упакованы довольно крупные зелёные ягоды (или фрукты), похожие на зеленую сливу или алычу. Однако, внешний вид продукта, в данном случае, вводит в заблуждение.

Поставщики экзотических фруктов периодически пытаются проверить на самарцах интерес к новой, необычной для наших прилавков продукции. Отметим, что далеко не все новинки находят любителей: так не очень прижились среди массового потребителя тайские водянистые фрукты, дорогие тропические арбузы и дыни, стоимость которых была сопоставима с красной икрой.

И вот очередная экзотика - огромные ягоды, которые на первый взгляд они напоминают недозрелую алычу. Однако, для последней ещё не сезон - даже в южных республиках. Бабушки на новый товар смотрят с недоверием, особенно узнав стоимость. Знакомый продавец Али пояснил нашему корреспонденту, что это новинка - это специальный виноград. В этой точке его "взяли на пробу" - как изучить покупательский спрос. Цена одной веточки - в районе 500 рублей, Али объяснил, что его наценка в данном случае небольшая - виноград на оптовой базе изначально очень дорогой.

Судя по иероглифам на пакетах - продукт родом из Дальневосточного региона. Чтобы узнать подробности - пришлось воспользоваться интернет-поиском. Как выяснилось, новый продукт - это виноград "Шайн мускат" (сияющий мускат) и относится к наиболее дорогим и редким сортам. В дикой природе его не существует. Необычные - очень крупные ягоды без косточки, с матовым оттенком вывели японские селекционеры, скрестив местные и европейские сорта «акицу-21», «мускат Александрийский» и «хакунан», - сообщает портал "Гастрономъ". Изначально он назывался "манговый мускат".

На азиатский рынок новинка вышла только в 2003 году, когда удалось получить лозу пригодную для промышленного разведения. Интересно, что к нам попало уже второе поколение винограда - из Кореи, где детище японских селекционеров отлично прижилось, поэтому продавцы его часто называют "корейским виноградом", а зачастую ещё и "китайским".

Нашему корреспонденту Али любезно предложил попробовать "шайн-мускат". На вкус - это самый обычный виноград белых сортов, разве текстура немного другая. По такой цене, конечно, это не продукт "на каждый день", а вот на праздничном столе такая экзотика точно будет смотреться очень эффектно. Правда, продавец Али пожаловался, что большого спроса пока нет, поэтому, ещё не решил, будет ли закупать следующую партию.

Судя по публикациям в интернете, корейский виноград "Шайн" в Россию пришел надолго - отечественные садоводы-любители каким-то образом завезли ещё ростки азиатского чуда. Теперь активно идёт его распространение. Активные дачники утверждают, что наш климат для лозы вполне подходит. Ажиотажем, естественно, воспользовались и мошенники - под видом азиатского гибрида нередко продают самые обычные сорта, но об обмане становится известно только через несколько лет, когда созревает первый урожай.

https://tvsamara.ru/news/s...

Смертельные деликатесы северных народов

Копальхен может спасти жизнь, но только тем, кто знает, как его правильно приготовить. Для непосвящённого это блюдо может стать смертельным. В 1970-х годах произошёл такой случай.

На любителя

Традиционная кухня северных народов может показаться странной и необычной для человека, который не знаком с ней. Да, в ней есть и прекрасные блюда, такие как строганина. После тепловой обработки обычные продукты становятся очень вкусными: молоко и мясо оленя, дичь, мясо крупных морских животных — от моржей до китов, а также речная и морская рыба. Ягоды и травы добавляют в блюда дополнительные витамины и минералы.

Однако есть в традиционной кухне ненцев, манси, коми, хантов, чукчей, эскимосов, эвенков, нганасан и других народов рецепты, которые могут показаться удивительными для человека с юга. Вряд ли вы когда-либо задумывались о том, чтобы съесть сырую тёплую кровь оленя или варёное сердце, глаза нерпы или рыбьи потроха.

Среди необычных традиционных блюд можно выделить густой «кровяной» суп с непроизносимым названием вилмуллырилкырил, который готовится из варёных оленьих кишок, потрохов, нутряного жира и крови. Нгайбат — парное сырое оленье мясо с ферментированной сырой кровью в качестве соуса — также может вызвать недоумение. Каныга, частично переваренное содержимое оленьего желудка, может показаться странным, но это блюдо имеет свои преимущества.

Кивиак — потрошёная туша тюленя, набитая чистиками (мелкими птицами), квасится под прессом до полутора лет. Разложившаяся масса чистиков и используется в пищу. А на десерт можно попробовать акутак — мороженое из моржового или тюленьего сала с ягодами.

Смертельные деликатесы северных народов

Копальхен может спасти жизнь, но только тем, кто знает, как его правильно приготовить. Для непосвящённого это блюдо может стать смертельным. В 1970-х годах произошёл такой случай.

На любителя

Традиционная кухня северных народов может показаться странной и необычной для человека, который не знаком с ней. Да, в ней есть и прекрасные блюда, такие как строганина. После тепловой обработки обычные продукты становятся очень вкусными: молоко и мясо оленя, дичь, мясо крупных морских животных — от моржей до китов, а также речная и морская рыба. Ягоды и травы добавляют в блюда дополнительные витамины и минералы.

Однако есть в традиционной кухне ненцев, манси, коми, хантов, чукчей, эскимосов, эвенков, нганасан и других народов рецепты, которые могут показаться удивительными для человека с юга. Вряд ли вы когда-либо задумывались о том, чтобы съесть сырую тёплую кровь оленя или варёное сердце, глаза нерпы или рыбьи потроха.

Среди необычных традиционных блюд можно выделить густой «кровяной» суп с непроизносимым названием вилмуллырилкырил, который готовится из варёных оленьих кишок, потрохов, нутряного жира и крови. Нгайбат — парное сырое оленье мясо с ферментированной сырой кровью в качестве соуса — также может вызвать недоумение. Каныга, частично переваренное содержимое оленьего желудка, может показаться странным, но это блюдо имеет свои преимущества.

Кивиак — потрошёная туша тюленя, набитая чистиками (мелкими птицами), квасится под прессом до полутора лет. Разложившаяся масса чистиков и используется в пищу. А на десерт можно попробовать акутак — мороженое из моржового или тюленьего сала с ягодами.

Самые яркие сорта барбарисов на весну 💛

Барбарис — это многолетний колючий кустарник, который может достигать высоты от 40 сантиметров до трёх метров. У него съедобные и несъедобные ягоды, а также разноцветные листья, меняющие окраску в течение сезона.

Смертельные деликатесы северных народов

Копальхен может спасти жизнь, но только тем, кто знает, как его правильно приготовить. Для непосвящённого это блюдо может стать смертельным. В 1970-х годах произошёл такой случай.

На любителя

Традиционная кухня северных народов может показаться странной и необычной для человека, который не знаком с ней. Да, в ней есть и прекрасные блюда, такие как строганина. После тепловой обработки обычные продукты становятся очень вкусными: молоко и мясо оленя, дичь, мясо крупных морских животных — от моржей до китов, а также речная и морская рыба. Ягоды и травы добавляют в блюда дополнительные витамины и минералы.

Однако есть в традиционной кухне ненцев, манси, коми, хантов, чукчей, эскимосов, эвенков, нганасан и других народов рецепты, которые могут показаться удивительными для человека с юга. Вряд ли вы когда-либо задумывались о том, чтобы съесть сырую тёплую кровь оленя или варёное сердце, глаза нерпы или рыбьи потроха.

Среди необычных традиционных блюд можно выделить густой «кровяной» суп с непроизносимым названием вилмуллырилкырил, который готовится из варёных оленьих кишок, потрохов, нутряного жира и крови. Нгайбат — парное сырое оленье мясо с ферментированной сырой кровью в качестве соуса — также может вызвать недоумение. Каныга, частично переваренное содержимое оленьего желудка, может показаться странным, но это блюдо имеет свои преимущества.

Кивиак — потрошёная туша тюленя, набитая чистиками (мелкими птицами), квасится под прессом до полутора лет. Разложившаяся масса чистиков и используется в пищу. А на десерт можно попробовать акутак — мороженое из моржового или тюленьего сала с ягодами.

Самые яркие сорта барбарисов на весну 💛

Барбарис — это многолетний колючий кустарник, который может достигать высоты от 40 сантиметров до трёх метров. У него съедобные и несъедобные ягоды, а также разноцветные листья, меняющие окраску в течение сезона.

Как вырастить ремонтантную малину: 10 правил отменного урожая.

Чтобы получить хороший урожай ремонтантной малины, важно знать, как за ней ухаживать. Поскольку правила ее выращивания несколько отличаются от культивирования ее обычной родственницы.
Чем отличается ремонтантная малина от обычной? Обычную малину высаживают осенью, она зимует, а на следующий год дает молодые побеги, которые лишь на второй сезон начинают плодоносить. Ремонтантная малина дает ягоды уже в первом сезоне и плодоносит дважды за сезон — летом и осенью. Либо один раз, но более обильно. Это зависит от вида обрезки.
Ремонтантная малина популярна среди дачников благодаря тому, что у нее нет тех недостатков, которые присущи обыкновенной садовой малине.

Преимущества ремонтантной малины:
нет проблем с зимостойкостью побегов, если выращивать по однолетнему циклу. Осенью надземную часть малины срезают до уровня земли, и вымерзнуть попросту нечему;
уход за посадками прост. Не нужно вырезать отплодоносившие стебли, пригибать побеги к земле и укрывать их на зиму;
при осенней обрезке вместе со стеблями уходит и значительная часть инфекций и зимующих вредителей;
ремонтантная малина гораздо меньше боится многих вредителей – малинного жука и малинно-земляничного долгоносика, поскольку фазы их развития и фазы вегетации растений не совпадают;
это позволяет выращивать ягоду без или с минимальным применением химических средств и тем самым получать экологически чистый урожай;
во время второго плодоношения ремонтантной малины других ягод уже почти нет и это, пожалуй, единственное лакомство в саду.
Чтобы ремонтантная малина порадовала ароматным урожаем, отнеситесь к ее выращиванию ответственно, изучив 10 важных правил ее выращивания.

1. Выбор сорта ремонтантной малины
При выборе ремонтантной малины изучите характеристики сорта и взвесьте, подходит он вам или лучше отдать предпочтение другому. В зависимости от сорта, можно выбрать как сильнорослые растения – 2 м и выше, так и те, которые потом не придется подвязывать – до 1,5 м.
Это же касается урожайности сорта и размера ягод. Некоторые сорта, например, Зюгана, Брусвяна, Осенняя красавица, Каскад Делайт, Нижегородец способны давать около 6 кг ягод с куста.
Обычно такая малина спокойно выдерживает морозы до –30°С, но если вы живете в регионах с суровым климатом, при покупке поинтересуйтесь морозостойкостью растения.
Выбирайте районированные для вашей местности сорта. Учитывайте сроки созревания урожая. Возможно, самый продуктивный сорт попросту не успеет созреть в вашей местности.
И самое главное при выборе сорта – вкусовые характеристики ягод. Подбирайте сорта под свои гастрономические предпочтения.

2. Подходящее место на участке
Каждый садовод знает, что место посадки играет ключевую роль в дальнейшей урожайности растения. А ремонтантная малина довольно чувствительна в этом вопросе.

Какое место выбрать для посадки ремонтантных сортов малины?
Участок для посадки малины должен быть ровным, с небольшим наклоном, хорошо освещенным. Место под посадку лучше выбрать на южной стороне, чтобы оно хорошо прогревалось солнцем и было защищено от ветра. До деревьев желательно оставить 4-6 м.
Почву растение предпочитает преимущественно легкую, с хорошей аэрацией и кислотностью 5,7-6,5 рН.
Если вы долгие годы выращиваете малину на одном месте, то позаботьтесь о регулярном обеззараживании грунта биопрепаратами и уборке листвы. Это делается для того, чтобы минимизировать количество вредных насекомых и снизить уровень патогенной флоры на поверхности грунта.
Не стоит сажать малину ремонтантного сорта рядом с обыкновенным. Переопыления не произойдет, но постепенно отпрыски обычной малины заглушат ремонтантную своей порослью. Первая разрастается быстро, в отличие от второй. Также возникнут проблемы с правильной обрезкой, поскольку побеги легко будет перепутать.

3. Правила посадки ремонтантной малины
Малину сажают осенью, в конце сентября – середине октября (не позднее 15 дней до первых заморозков), либо весной, до раскрытия почек.
Для посадки выбирайте саженцы без повреждений и признаков болезней, но с хорошо развитым корневищем. Если корни открыты, то они должны быть гибкими, эластичными, белыми на срезе, обработанными питательной болтушкой. При покупке саженцев в контейнерах через дренажные отверстия также можно оценить качество корней.
За 2-3 недели до посадки подготовьте участок – очистите его от сорняков и мусора, а также перекопайте на штык лопаты. И внесите 1-2 ведра компоста или перегноя, а также 50-60 г суперфосфата и 30-40 г сернокислого калия на 1 кв.м.
У малины довольно поверхностная корневая система, поэтому для саженца не нужно копать слишком глубокую яму, но важно обеспечить хороший дренаж. Как правило, размер лунки составляет 40×40×40 см.
Чаще всего малину высаживают рядами. Между кустами выдерживают расстояние 0,5-1 м, а между рядами – 1,5-2 м.
Растение сажают так, чтобы его корневая шейка располагалась на уровне поверхности почвы. При этом важно хорошо расправить корни, чтобы они не выходили на поверхность. После чего саженец засыпают грунтом и слегка уплотняют почву, стараясь не заглубить растение. Затем малину поливают, расходуя около 5 л воды на куст, и мульчируют торфом, опилками или перегноем.

4. Регулярный полив ремонтантной малины
От того, насколько регулярно вы поливаете малину, напрямую будет зависеть количество ягод и их размер.

Основная часть корней у ремонтантной малины находится в верхнем слое почвы, поэтому засушливые периоды растения переносят крайне тяжело.
Частоту поливов регулируйте в зависимости от погоды на улице. Если стоит жаркая и сухая погода, поливайте часто и обильно, а если идут дожди – полив прекратите.
При поливе следите за тем, чтобы почва под кустами промокала на глубину до 40 см.
Если насаждения замульчированы, поливать можно реже, т.к. мульча сохраняет влагу.
Больше всего ремонтантная малина нуждается в поливе во время цветения, а также в периоды роста и созревания ягод.

5. Внесение подкормок для ремонтантной малины
Малина хорошо отзывается на подкормки. Интенсивный рост и плодоношение требуют большого количества питательных веществ. Поэтому подкормка ремонтантной малины – одна из самых важных составляющих успеха.
Особенно чувствительна эта культура к нехватке азота. При его дефиците кусты вырастают слабыми и бледными. Чтобы этого не происходило, ранней весной вносите перегной (5-6 кг на 1 кв.м) либо подкармливайте растения раствором куриного помета (1:20) или коровяка (1:10) из расчета 3-5 л готового удобрения на 1 кв.м грядки.
Либо внесите минеральные удобрения: 40 г мочевины на 1 кв.м (можно ранней весной, когда только растаял снег) либо 3 ст.л. азофоски на 10 л воды из расчета 1 л на куст.

Во время цветения внесите комплексное удобрение (например, Новоферт Ягода), либо настой золы (1 стакан золы перемешайте в ведре воды и настаивайте сутки).
После цветения, когда начинают появляться первые ягоды, рекомендуют подкормить ремонтантную малину нитрофоской – 30-45 г удобрения на 10 л воды на 1 кв.м.
Если листья на кусте стали мелкими, а их края покрылись темно-бурыми пятнами, то подкормите растение калийным удобрением (калимагнезией или сернокислым калием – 20-40 г на 1 кв.м). А если побеги ослабли и приобрели пурпурную окраску – внесите фосфор (50-70 г нитроаммофоски или 40-60 г суперфосфата).
Осенью ремонтантную малину удобряют суперфосфатом и сульфатом калия – по 1 ч.л. разбрасывают под каждый куст.

6. Мульчирование ремонтантной малины и рыхление почвы
Слой мульчи удерживает в почве влагу и защищает от сорняков. А также предохраняет корни малины от мороза в зимний период и от перегрева почвы летом.
В качестве мульчи можно использовать торф, перегной, опилки, компост, солому. Также в качестве мульчи можно использовать черное агроволокно плотностью не менее 50 г/кв.м.
Мульчирующие материалы укладывайте сразу после посадки саженцев с таким расчетом, чтобы после оседания толщина слоя получилась не менее 5 см. И не забывайте каждый год обновлять мульчирующий слой.
Если весной вы не замульчировали свои кусты, обязательно прорыхлите почву в малиннике. Регулярное рыхление улучшает доступ кислорода к корням растений, способствует развитию в почве полезной микрофлоры и лучшему удержанию влаги.

Основные правила рыхления почвы:
под кустами малины рыхлите на глубину не более 8 см, чтобы не повредить корни;
в междурядьях – не более 15 см;
всего за сезон проводят 4-6 рыхлений;
первое рыхление – ранней весной до распускания почек;
последующие – по мере необходимости, когда на поверхности почвы образовалась корка или появились сорняки;
последнее рыхление – поздней осенью после существенных похолоданий. Это поможет уничтожить часть зимующих в почве вредителей.

7. Защита ремонтантной малины от болезней и вредителей
Ремонтантная малина нечасто подвергается болезням и нападению вредителей. Но о профилактике забывать не стоит. Особенно если осенью вы не вырезаете под корень все побеги.

Для профилактики грибковых заболеваний:
ранней весной опрыскайте кусты малины 1%-ным раствором бордоской жидкости;
во время цветения и формирования завязей регулярно осматривайте растения и удаляйте все пораженные болезнями и вредителями побеги;
осенью после сбора урожая проведите еще одно опрыскивание бордоской жидкостью – это поможет уничтожить возбудителей болезней, а чтобы избавиться от личинок вредителей, обработайте кусты Алатаром, Инта-Виром или Фуфаноном-Нова по инструкции.

8. Подвязка побегов ремонтантной малины
Ветки кустов некоторых высокорослых сортов могут обламываться. Чтобы этого не случилось, их необходимо подвязывать.
Это нужно и для проветривания кустов, чтобы ягоды не загнивали и быстрее созревали, а также для уменьшения вероятности заражения гнилями и вирусами.
При кустовой посадке ветки подвязывают к колышкам, при траншейной – к шпалерам. Побеги, с которых собираете два урожая за сезон, при подвязке разделяйте: годовалые подвязывайте отдельно, двухлетние – отдельно.

9. Удаление лишней поросли
Не думайте, что чем больше куст, тем более высокий урожай с него вы соберете. Загущенная мали

Самые яркие сорта барбарисов на весну 💛

Барбарис — это многолетний колючий кустарник, который может достигать высоты от 40 сантиметров до трёх метров. У него съедобные и несъедобные ягоды, а также разноцветные листья, меняющие окраску в течение сезона.

Пеммикан - мясной сублимат на индейский манер
Широко любим путешественниками, полярниками, моряками 20-го века, из-за своей способности храниться не портясь несколько лет. Однако сам рецепт был перенят у североамериканских индейских ещё в 1700-х годах во время вторжения старого света на новый континент.
Изначально использовался индейскими разведчиками как питательная и не требовательная к хранению еда, с малым весом и объемом.
Пеммикан делается из измельченного до порошка сухого мяса, который смешивается с раскалёным жиром или топленым салом, в пропорции 3 к 1.
В своё время индейцы использовали мясо бизонов, лосей, оленей, но сейчас его предпочитают готовить из говядины.
Одной из отличительной особенностью пеммикана, о которой часто не пишут в современных рецептах - использование, помимо мяса, сушенных ягод, специй и грибов, обогащающих его витаминами, а также добавляющих продукту особенный вкус.
Человек может жить только на пеммикане, беря энергию из жира, белки из мяса, и витамины из сушенных грибов или ягод. Есть случаи, когда люди выживали на пеммикане по нескольку месяцев (напр. экспедиция Шеклтона), без ущерба для здоровья. Пеммикан также использовали как корм для ездовых собак, в тех же самых длительных экспедициях, но применяли при приготовлении более дешевые сорта мяса (тюленье, китовое).
Я думаю, что в запасе современного выживальщика обязательно должен быть рецепт пеммикана. Да и вообще, нам многому стоит научиться, у предшествующих поколений в плане выживания. Ведь всё, что сейчас мы называем "выживание", для людей прошлого было обыденностью. Но вернёмся к нашему рецепту.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕММИКАНА:
1. Нарезаем мясо очень тонкими ломтиками. Можно его слегка заморозить, чтобы было удобней нарезать тоньше.
2. Сушим мясо в специальной сушилке, либо в простой духовке. Если используем духовку, нужно выбрать минимально возможную температуру, и оставить духовку открытой, для циркуляции воздуха и испарения влаги.
3. Растираем мясо в мелкий порошок с помочью блендера или кофемолки.
4. Добавляем сухие ягоды, сухофрукты.
5. Смешиваем с жиром или топленым салом.
6. Добавляем соль и специи по вкусу. Не жалейте соли, это один из лучших натуральных консервантов на земле, замедляющий размножение бактерий и процессы гниения. Конечно излишне пересаливать пеммикан тоже не нужно, иначе его употребление будет вызывать жажду и отвращение. Конечный продукт должен быть в меру пряным.
7. Раскладываем полученную смесь на противень или сушилку, слоем не более 2.5 сантиметров. И продолжаем сушку, пока излишки жира не выступят по краям и пеммикан окончательно не высохнет.
8. Удаляем излишки жира или сала.
9. Режем пеммикан на подходящие брикеты, и запаковываем их в фольгу.
Полученные брикеты удобно брать с собой в поход, потому что их можно употреблять в пищу сразу или использовать как мясную добавку к любым супам или другим блюдам. Рецепт пеммикана можно разнообразить добавлением мёда, арахиса, семечек подсолнуха или тыквы, орехами.

Пеммикан - мясной сублимат на индейский манер
Широко любим путешественниками, полярниками, моряками 20-го века, из-за своей способности храниться не портясь несколько лет. Однако сам рецепт был перенят у североамериканских индейских ещё в 1700-х годах во время вторжения старого света на новый континент.
Изначально использовался индейскими разведчиками как питательная и не требовательная к хранению еда, с малым весом и объемом.
Пеммикан делается из измельченного до порошка сухого мяса, который смешивается с раскалёным жиром или топленым салом, в пропорции 3 к 1.
В своё время индейцы использовали мясо бизонов, лосей, оленей, но сейчас его предпочитают готовить из говядины.
Одной из отличительной особенностью пеммикана, о которой часто не пишут в современных рецептах - использование, помимо мяса, сушенных ягод, специй и грибов, обогащающих его витаминами, а также добавляющих продукту особенный вкус.
Человек может жить только на пеммикане, беря энергию из жира, белки из мяса, и витамины из сушенных грибов или ягод. Есть случаи, когда люди выживали на пеммикане по нескольку месяцев (напр. экспедиция Шеклтона), без ущерба для здоровья. Пеммикан также использовали как корм для ездовых собак, в тех же самых длительных экспедициях, но применяли при приготовлении более дешевые сорта мяса (тюленье, китовое).
Я думаю, что в запасе современного выживальщика обязательно должен быть рецепт пеммикана. Да и вообще, нам многому стоит научиться, у предшествующих поколений в плане выживания. Ведь всё, что сейчас мы называем "выживание", для людей прошлого было обыденностью. Но вернёмся к нашему рецепту.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕММИКАНА:
1. Нарезаем мясо очень тонкими ломтиками. Можно его слегка заморозить, чтобы было удобней нарезать тоньше.
2. Сушим мясо в специальной сушилке, либо в простой духовке. Если используем духовку, нужно выбрать минимально возможную температуру, и оставить духовку открытой, для циркуляции воздуха и испарения влаги.
3. Растираем мясо в мелкий порошок с помочью блендера или кофемолки.
4. Добавляем сухие ягоды, сухофрукты.
5. Смешиваем с жиром или топленым салом.
6. Добавляем соль и специи по вкусу. Не жалейте соли, это один из лучших натуральных консервантов на земле, замедляющий размножение бактерий и процессы гниения. Конечно излишне пересаливать пеммикан тоже не нужно, иначе его употребление будет вызывать жажду и отвращение. Конечный продукт должен быть в меру пряным.
7. Раскладываем полученную смесь на противень или сушилку, слоем не более 2.5 сантиметров. И продолжаем сушку, пока излишки жира не выступят по краям и пеммикан окончательно не высохнет.
8. Удаляем излишки жира или сала.
9. Режем пеммикан на подходящие брикеты, и запаковываем их в фольгу.
Полученные брикеты удобно брать с собой в поход, потому что их можно употреблять в пищу сразу или использовать как мясную добавку к любым супам или другим блюдам. Рецепт пеммикана можно разнообразить добавлением мёда, арахиса, семечек подсолнуха или тыквы, орехами.

Пеммикан - мясной сублимат на индейский манер
Широко любим путешественниками, полярниками, моряками 20-го века, из-за своей способности храниться не портясь несколько лет. Однако сам рецепт был перенят у североамериканских индейских ещё в 1700-х годах во время вторжения старого света на новый континент.
Изначально использовался индейскими разведчиками как питательная и не требовательная к хранению еда, с малым весом и объемом.
Пеммикан делается из измельченного до порошка сухого мяса, который смешивается с раскалёным жиром или топленым салом, в пропорции 3 к 1.
В своё время индейцы использовали мясо бизонов, лосей, оленей, но сейчас его предпочитают готовить из говядины.
Одной из отличительной особенностью пеммикана, о которой часто не пишут в современных рецептах - использование, помимо мяса, сушенных ягод, специй и грибов, обогащающих его витаминами, а также добавляющих продукту особенный вкус.
Человек может жить только на пеммикане, беря энергию из жира, белки из мяса, и витамины из сушенных грибов или ягод. Есть случаи, когда люди выживали на пеммикане по нескольку месяцев (напр. экспедиция Шеклтона), без ущерба для здоровья. Пеммикан также использовали как корм для ездовых собак, в тех же самых длительных экспедициях, но применяли при приготовлении более дешевые сорта мяса (тюленье, китовое).
Я думаю, что в запасе современного выживальщика обязательно должен быть рецепт пеммикана. Да и вообще, нам многому стоит научиться, у предшествующих поколений в плане выживания. Ведь всё, что сейчас мы называем "выживание", для людей прошлого было обыденностью. Но вернёмся к нашему рецепту.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕММИКАНА:
1. Нарезаем мясо очень тонкими ломтиками. Можно его слегка заморозить, чтобы было удобней нарезать тоньше.
2. Сушим мясо в специальной сушилке, либо в простой духовке. Если используем духовку, нужно выбрать минимально возможную температуру, и оставить духовку открытой, для циркуляции воздуха и испарения влаги.
3. Растираем мясо в мелкий порошок с помочью блендера или кофемолки.
4. Добавляем сухие ягоды, сухофрукты.
5. Смешиваем с жиром или топленым салом.
6. Добавляем соль и специи по вкусу. Не жалейте соли, это один из лучших натуральных консервантов на земле, замедляющий размножение бактерий и процессы гниения. Конечно излишне пересаливать пеммикан тоже не нужно, иначе его употребление будет вызывать жажду и отвращение. Конечный продукт должен быть в меру пряным.
7. Раскладываем полученную смесь на противень или сушилку, слоем не более 2.5 сантиметров. И продолжаем сушку, пока излишки жира не выступят по краям и пеммикан окончательно не высохнет.
8. Удаляем излишки жира или сала.
9. Режем пеммикан на подходящие брикеты, и запаковываем их в фольгу.
Полученные брикеты удобно брать с собой в поход, потому что их можно употреблять в пищу сразу или использовать как мясную добавку к любым супам или другим блюдам. Рецепт пеммикана можно разнообразить добавлением мёда, арахиса, семечек подсолнуха или тыквы, орехами.

Пеммикан - мясной сублимат на индейский манер
Широко любим путешественниками, полярниками, моряками 20-го века, из-за своей способности храниться не портясь несколько лет. Однако сам рецепт был перенят у североамериканских индейских ещё в 1700-х годах во время вторжения старого света на новый континент.
Изначально использовался индейскими разведчиками как питательная и не требовательная к хранению еда, с малым весом и объемом.
Пеммикан делается из измельченного до порошка сухого мяса, который смешивается с раскалёным жиром или топленым салом, в пропорции 3 к 1.
В своё время индейцы использовали мясо бизонов, лосей, оленей, но сейчас его предпочитают готовить из говядины.
Одной из отличительной особенностью пеммикана, о которой часто не пишут в современных рецептах - использование, помимо мяса, сушенных ягод, специй и грибов, обогащающих его витаминами, а также добавляющих продукту особенный вкус.
Человек может жить только на пеммикане, беря энергию из жира, белки из мяса, и витамины из сушенных грибов или ягод. Есть случаи, когда люди выживали на пеммикане по нескольку месяцев (напр. экспедиция Шеклтона), без ущерба для здоровья. Пеммикан также использовали как корм для ездовых собак, в тех же самых длительных экспедициях, но применяли при приготовлении более дешевые сорта мяса (тюленье, китовое).
Я думаю, что в запасе современного выживальщика обязательно должен быть рецепт пеммикана. Да и вообще, нам многому стоит научиться, у предшествующих поколений в плане выживания. Ведь всё, что сейчас мы называем "выживание", для людей прошлого было обыденностью. Но вернёмся к нашему рецепту.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕММИКАНА:
1. Нарезаем мясо очень тонкими ломтиками. Можно его слегка заморозить, чтобы было удобней нарезать тоньше.
2. Сушим мясо в специальной сушилке, либо в простой духовке. Если используем духовку, нужно выбрать минимально возможную температуру, и оставить духовку открытой, для циркуляции воздуха и испарения влаги.
3. Растираем мясо в мелкий порошок с помочью блендера или кофемолки.
4. Добавляем сухие ягоды, сухофрукты.
5. Смешиваем с жиром или топленым салом.
6. Добавляем соль и специи по вкусу. Не жалейте соли, это один из лучших натуральных консервантов на земле, замедляющий размножение бактерий и процессы гниения. Конечно излишне пересаливать пеммикан тоже не нужно, иначе его употребление будет вызывать жажду и отвращение. Конечный продукт должен быть в меру пряным.
7. Раскладываем полученную смесь на противень или сушилку, слоем не более 2.5 сантиметров. И продолжаем сушку, пока излишки жира не выступят по краям и пеммикан окончательно не высохнет.
8. Удаляем излишки жира или сала.
9. Режем пеммикан на подходящие брикеты, и запаковываем их в фольгу.
Полученные брикеты удобно брать с собой в поход, потому что их можно употреблять в пищу сразу или использовать как мясную добавку к любым супам или другим блюдам. Рецепт пеммикана можно разнообразить добавлением мёда, арахиса, семечек подсолнуха или тыквы, орехами.

Пеммикан - мясной сублимат на индейский манер
Широко любим путешественниками, полярниками, моряками 20-го века, из-за своей способности храниться не портясь несколько лет. Однако сам рецепт был перенят у североамериканских индейских ещё в 1700-х годах во время вторжения старого света на новый континент.
Изначально использовался индейскими разведчиками как питательная и не требовательная к хранению еда, с малым весом и объемом.
Пеммикан делается из измельченного до порошка сухого мяса, который смешивается с раскалёным жиром или топленым салом, в пропорции 3 к 1.
В своё время индейцы использовали мясо бизонов, лосей, оленей, но сейчас его предпочитают готовить из говядины.
Одной из отличительной особенностью пеммикана, о которой часто не пишут в современных рецептах - использование, помимо мяса, сушенных ягод, специй и грибов, обогащающих его витаминами, а также добавляющих продукту особенный вкус.
Человек может жить только на пеммикане, беря энергию из жира, белки из мяса, и витамины из сушенных грибов или ягод. Есть случаи, когда люди выживали на пеммикане по нескольку месяцев (напр. экспедиция Шеклтона), без ущерба для здоровья. Пеммикан также использовали как корм для ездовых собак, в тех же самых длительных экспедициях, но применяли при приготовлении более дешевые сорта мяса (тюленье, китовое).
Я думаю, что в запасе современного выживальщика обязательно должен быть рецепт пеммикана. Да и вообще, нам многому стоит научиться, у предшествующих поколений в плане выживания. Ведь всё, что сейчас мы называем "выживание", для людей прошлого было обыденностью. Но вернёмся к нашему рецепту.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕММИКАНА:
1. Нарезаем мясо очень тонкими ломтиками. Можно его слегка заморозить, чтобы было удобней нарезать тоньше.
2. Сушим мясо в специальной сушилке, либо в простой духовке. Если используем духовку, нужно выбрать минимально возможную температуру, и оставить духовку открытой, для циркуляции воздуха и испарения влаги.
3. Растираем мясо в мелкий порошок с помочью блендера или кофемолки.
4. Добавляем сухие ягоды, сухофрукты.
5. Смешиваем с жиром или топленым салом.
6. Добавляем соль и специи по вкусу. Не жалейте соли, это один из лучших натуральных консервантов на земле, замедляющий размножение бактерий и процессы гниения. Конечно излишне пересаливать пеммикан тоже не нужно, иначе его употребление будет вызывать жажду и отвращение. Конечный продукт должен быть в меру пряным.
7. Раскладываем полученную смесь на противень или сушилку, слоем не более 2.5 сантиметров. И продолжаем сушку, пока излишки жира не выступят по краям и пеммикан окончательно не высохнет.
8. Удаляем излишки жира или сала.
9. Режем пеммикан на подходящие брикеты, и запаковываем их в фольгу.
Полученные брикеты удобно брать с собой в поход, потому что их можно употреблять в пищу сразу или использовать как мясную добавку к любым супам или другим блюдам. Рецепт пеммикана можно разнообразить добавлением мёда, арахиса, семечек подсолнуха или тыквы, орехами.

Пеммикан - мясной сублимат на индейский манер
Широко любим путешественниками, полярниками, моряками 20-го века, из-за своей способности храниться не портясь несколько лет. Однако сам рецепт был перенят у североамериканских индейских ещё в 1700-х годах во время вторжения старого света на новый континент.
Изначально использовался индейскими разведчиками как питательная и не требовательная к хранению еда, с малым весом и объемом.
Пеммикан делается из измельченного до порошка сухого мяса, который смешивается с раскалёным жиром или топленым салом, в пропорции 3 к 1.
В своё время индейцы использовали мясо бизонов, лосей, оленей, но сейчас его предпочитают готовить из говядины.
Одной из отличительной особенностью пеммикана, о которой часто не пишут в современных рецептах - использование, помимо мяса, сушенных ягод, специй и грибов, обогащающих его витаминами, а также добавляющих продукту особенный вкус.
Человек может жить только на пеммикане, беря энергию из жира, белки из мяса, и витамины из сушенных грибов или ягод. Есть случаи, когда люди выживали на пеммикане по нескольку месяцев (напр. экспедиция Шеклтона), без ущерба для здоровья. Пеммикан также использовали как корм для ездовых собак, в тех же самых длительных экспедициях, но применяли при приготовлении более дешевые сорта мяса (тюленье, китовое).
Я думаю, что в запасе современного выживальщика обязательно должен быть рецепт пеммикана. Да и вообще, нам многому стоит научиться, у предшествующих поколений в плане выживания. Ведь всё, что сейчас мы называем "выживание", для людей прошлого было обыденностью. Но вернёмся к нашему рецепту.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕММИКАНА:
1. Нарезаем мясо очень тонкими ломтиками. Можно его слегка заморозить, чтобы было удобней нарезать тоньше.
2. Сушим мясо в специальной сушилке, либо в простой духовке. Если используем духовку, нужно выбрать минимально возможную температуру, и оставить духовку открытой, для циркуляции воздуха и испарения влаги.
3. Растираем мясо в мелкий порошок с помочью блендера или кофемолки.
4. Добавляем сухие ягоды, сухофрукты.
5. Смешиваем с жиром или топленым салом.
6. Добавляем соль и специи по вкусу. Не жалейте соли, это один из лучших натуральных консервантов на земле, замедляющий размножение бактерий и процессы гниения. Конечно излишне пересаливать пеммикан тоже не нужно, иначе его употребление будет вызывать жажду и отвращение. Конечный продукт должен быть в меру пряным.
7. Раскладываем полученную смесь на противень или сушилку, слоем не более 2.5 сантиметров. И продолжаем сушку, пока излишки жира не выступят по краям и пеммикан окончательно не высохнет.
8. Удаляем излишки жира или сала.
9. Режем пеммикан на подходящие брикеты, и запаковываем их в фольгу.
Полученные брикеты удобно брать с собой в поход, потому что их можно употреблять в пищу сразу или использовать как мясную добавку к любым супам или другим блюдам. Рецепт пеммикана можно разнообразить добавлением мёда, арахиса, семечек подсолнуха или тыквы, орехами.

Самки бурого медведя становятся мамами раз в 2–4 года, а романтические встречи у них выпадают на период с мая по июль. Однако, даже если свидание прошло удачно, эмбрион не начинает развиваться сразу — он «ждёт», пока медведица заляжет в спячку. В общей сложности беременность (включая эту паузу) длится 190–200 дней.

Медвежата появляются на свет в январе, прямо в зимней берлоге. Обычно их бывает от одного до трёх, реже — до пяти. Крохотные (500–600 г, 23 см в длину), слепые, глухие и абсолютно беспомощные, они первые недели полностью зависят от матери.

Глаза открываются примерно через месяц, а к трём месяцам у малышей уже есть полный комплект молочных зубов, и они начинают пробовать ягоды, зелень и даже насекомых. Но главное — они учатся!

Методы выживания у медвежат не врождённые, а передаются от мамы. Как находить самую питательную еду? Где её добывать? Как охотиться, ловить рыбу и строить логово? Как карабкаться по отвесным скалам и снежным холмам?!

Эти и сотни других жизненно важных вопросов приходится осваивать маленькому медвежонку, пока он подрастает под чутким маминым присмотром.

Пирожки на палочке "Сердечки".

Ингредиенты:

ТЕСТО
- 350 гр муки
- 230 гр сливочного масла
- 60-120 мл холодной воды
- 5 ст.л. сахара
- 1/4 ч.л. соли
НАЧИНКА
- густое повидло или любые ягоды
- яичный желток
- 1 ч.л. молока

Приготовление:
1. Муку, соль и сахар перемешайте. Добавьте масло и снова хорошо перемешайте, пока смесь не будет напоминать грубую хлебную крошку.
2. Влейте медленно 1/4 стакана воды. Тесто должно склеиваться в руках. При необходимости добавьте еще воды. Перемешайте еще полминуты. Тесто положите в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 20 мин.
3. Тесто выложите на раскаточную доску, посыпанную мукой, и тонко раскатайте ~3-5 мм.
4. Формочкой для нарезки печенья вырезайте сердечки.
5. Противень застелите бумагой для запекания. Готовые сердечки теста положите на противень и не глубоко воткните деревянную шпажку.
6. Положите начинку. Закройте вторым кружком теста. Скрепите 2 кружка, так чтобы начинка не вытекла
7. Готовый пирожок смажьте яичным желтком. Сделайте 3 отвертстия на верхней стороне пирожка острым ножом или вилкой.
8. Выпекайте в нагретой духовке до 175 градусов 20-25 мин.

Шоколадная кростата

Сейчас я расскажу вам, как приготовить шоколадную костату, это вкусный шоколадный пирог с творожной начинкой. В рецепте я использовала замороженные ягоды, но в летний сезон пригодятся свежие, и не только смородина, но и персики, сливы, абрикосы или черешни без косточек.

Ингредиенты:

Яйцо куриное: 2 Штуки (тесто),
Сахар: 100 Грамм (тесто),
Соль: 1 Щепотка (тесто),
Какао (порошок): 2 Ст. ложки (тесто),
Разрыхлитель: 1 Чайная ложка (тесто),
Корица молотая: 0,5-1 Чайных ложки (тесто),
Мускатный орех: 2-3 Щепоток (тесто),
Мука пшеничная: 300-350 Грамм (тесто),
Растительное масло: 60 Миллилитров (тесто),
Творог 9%: 300 Грамм (начинка),
Ванильный сахар: 2,5 Грамма (начинка),
Яйцо куриное: 1 Штука (начинка),
Сметана 20%: 2 Ст. ложки (начинка),
Черная смородина: 150 Грамм (начинка),
Сахар: 4 Ст. ложки (начинка),
Сахарная пудра: 1 Ст. ложка (для украшения пирога)

Приготовление:

Подготовьте продукты, приступим!
Сначала приготовьте тесто для кростаты. Для этого соедините два яйца с сахаром и щепоткой соли.
Добавьте какао, рахрыхлитель, корицу, мускатный орех, растительное масло без запаха.
Частями вводите муку. Количество муки примерное, от 300 до 400 граммов, но не больше. Тесто должно просто собраться в ком и быть мягким.
Заверните тесто в пакет и оставьте на 30 минут в холоде.
Для начинки смешайте творог с яйцом и сахаром, сметаной, щепоткой ванильного сахара. Лучше всего это сделать в блендере.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом. В центр положите мягкое, пластичное тесто и пальцами растягивайте его, заполняя всю форму, сформируйте бортики. Если у вас вышло тесто плотное, то раскатайте его скалкой и перенесите в форму.
Разровняйте творожную массу.
Сверху распределите смородину, чуть вдавливая ее в творожную массу.
Выпекайте кростату 45 минут при 180 градусах. Остудите полностью в форме.
Угощайтесь!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
✅ ПОДПИШИСЬ на СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ

@ Женские хитрости